Кулинарные будни

[Ри]

цельными кусками, классикой.
в этом тоже есть своя прелесть....хомякать вымазавшись по уши, сплевываю косточки и чешую :D

[Длинношеее]

в этом тоже есть своя прелесть....хомякать вымазавшись по уши, сплевываю косточки и чешую :D

:unbel: Мадам знает толк в извращениях. :sarcastic:

[Ри]

:unbel: Мадам знает толк в извращениях. :sarcastic:

а то!

[Длинношеее]

Сдается мне, @Мелисента при виде селедки заскучала. :thinking: :sarcastic:

[Длинношеее]

а то!

Если хочется костей во рту, то можно деталть то же самое до разрава рабины за хвост. Не ко всем селёдинам подходит. Выложить рыбу на доску, чтобы ребрая разошлиссь в стороны, И потом жесткий массаж вдоль всей спины, Мясо отходит от костей, но не так, ка в первом случае (готовь зубы). Но расходится именно полностью реберная часть с филейной (и с костями).

[Ри]

@Длинношеее, ты сценарии к ужастикам не пишешь по ночам?))))

[Длинношеее]

@Длинношеее, ты сценарии к ужастикам не пишешь по ночам?))))

Не, только трейлеры к уже готовым. :sarcastic:

[Мелисента]

@Длинношеее, как бы тебе сказать... Ты же не пробовал этот сюрстремминг? :D
А мы с Горемыкой знаем, что это за чудо такое :D
Так что я лучше поскучаю над обычной нормальной селедкой (мне молоку, пожалуйста), а не вот эту вот тухлятину типа деликатес :D

[Velassaru]

фублин
нашли что обсуждать((

особенно учитывая что я сегодня в столовой лоханулась и взяла к шикарному шницелю салат из свеклы... с подкопченной селедкой :facepalm:

[Дринкинс]

@Velassaru, а чего в этом плохого? ))

[Velassaru]

@Дринкинс, не порти мой кофе с молоком этим мракобесием !

ваще не вызывайте меня в эту тему пока не закончите с этой темой :pokhmele: мне уже почти плохо

[Дринкинс]

@Velassaru, а я б сожрал :D

[Velassaru]

@Дринкинс, извращенец!

[Дринкинс]

извращенец!
:wako2:
Обращайтесь!

[Ри]

@Velassaru,
@Дринкинс,
мракобесием балуетесь на ночь глядя?:D
у меня как раз рога проклюнулись обратно....

[Дринкинс]

у меня как раз рога проклюнулись обратно....
Пора подкрепиться )))
у меня как раз рога проклюнулись обратно....
Пояснишь? :D

[Ри]

Пояснишь?
как то обсуждали, что они у меня периодически втягиваются)))) и спинка чешется....крылья наверно прорезываются!

[Velassaru]

полусложные тостики с кофе :coffee_girl:

[Длинношеее]

мне молоку, пожалуйста
А мне икорку :-[

[Ри]

ув. кулинары!
есть желание испечь что то с яблоками и сыром
жду и надеюсь на проверенные рецепты)

[Мелисента]

@teufelin, ты это хочешь в одном изделии смешать?
Потому что если по отдельности, то можно сырные блины и блины с яблоками.
Можно шарлотку и сырный пирог.

[Ри]

ты это хочешь в одном изделии смешать?
именно!
где то в закладках есть рецепт, но хотела бы проверенный

[Мелисента]

@teufelin, аха, в одном, значит.
Могу предложить слоеный пирог с яблоками, сыром и ветчиной (но можно и без нее).
Можно сделать сендвичи с сыром и карамелизованными яблоками, можно рулет, можно слоеный или фило пирог.

[Ри]

слоеный пирог с яблоками, сыром
из слоеного теста?


можно рулет
тоже интрересно
а тесто какое?

[Мелисента]

из слоеного теста?
Да, слоеного. Но если ты его не любишь, то можно взять дрожжевое.
тоже интрересно
а тесто какое?
Я брала и фило, и слоеное. Но еще можно использовать обычный армянский листовой лаваш.

[Ри]

@Мелисента, как раз есть пачка слоеного в морозилке! давай рецепт)

хочешь посмеяться на ночь?)))))
сейчас проверяла наличие теста и нашла в морозилке килограмм ванильного мороженного...
а я думала это ягоды)

[Мелисента]

@teufelin, рецепт чего именно? Пирога или рулета?

морозилке килограмм ванильного мороженного...
Это судьба - надо съесть)))

[Ри]

@teufelin, рецепт чего именно? Пирога или рулета?

и то и другое!)))

https://youtu.be/wvphAG5WH_I

[Ри]

Это судьба - надо съесть)))
нееееее
не люблю
куплено доче, контейнер в пакете, потому и забылось))))
завтра обрадую мелочь)

[Дринкинс]

есть желание испечь что то с яблоками и сыром
Добавь яблок в пиццу

[Ри]

Добавь яблок в пиццу

кащам....
еще скажи, что любишь гавайскую с ананасами)

[Дринкинс]

еще скажи, что любишь гавайскую с ананасами)
Гавайская не самая любимая, но я не могу придумать пиццу, которую не люблю ))

[Мелисента]

@teufelin, для рулета надо тесто, яблоки, сыр, коричневый сахар, корицу, сливочное масло. Сначала надо карамелизовать яблоки. Для этого надо растопить сливочное масло с сахаром, добавить туда корицу. В этом сиропе потушить нарезанные кусочками яблоки (я обычно тонкими кружочками режу), пока не станут мягкими.
Дальше все просто - раскатала тесто, положила сыр - можно нарезанный тонкими пластинами, можно тертый - как хочешь. Сверху выкладываешь яблоки и скручиваешь рулет. Сверху можно смазать желтком яйца и присыпать кунжутом. Запекать в духове при температуре 180 градусов до готовности.

Для пирога из теста надо вырезать два круга (у меня обычно было 28 и 25 см). Приготовить соус бешамель (если нет желания заморачиваться с соусом - можно заменить его классическим греческим йогуртом). Сыр натереть, яблоки и ветчину (опционально) тонко нарезать.
Разогреть духовку до 200 градусов. На противень положить большой круг, по краям смазать желтком. В середине соусом или йогуртом. И выкладывай сыр, ветчину, яблоки. Сверху все это дело накрываешь вторым листом теста и запечатываешь края. Сверху тоже смазываешь желтком. В центре делаешь небольшое отверстие. И печешь при 200 градусах 30 минут и потом еще 15 при 180 градусах.
Ингредиентов у меня было 240 гр. сыра., 500гр. ветчины., 2 средних яблока.

[Ри]

@Мелисента, первый однозачно!
но второй тоже утащила в закрома :D

спасибо! зартра будем творить...ну или вытворять))))как уж пойдет)

[Мелисента]

@teufelin, потом поделись результатом. И если что - у меня обычно тесто бездрожжевое. Оно себя немного иначе ведет.
В любом случае желаю удачно поэкспериментировать! :)

[Ри]

Гавайская не самая любимая, но я не могу придумать пиццу, которую не люблю ))

я не люблю сочетания мяса и фруктов/ягод...

для меня самая вкусная пицца - тонкое тесто, томатный соус с базиликом и орегано, колбаски и мнооооооооооого сыра!

остальное от лукавого)

[Ри]

потом поделись результатом.
непременно!
есть еще идея галеты с яблоками и сыром....
яблок то много)))) надо сыра прикупить!

[Дринкинс]

я не люблю сочетания мяса и фруктов/ягод...
А мне нормально :D
Курицу и индейку могу зафигачить с яблоками, аки утку или клюкву добавить ))
Томаты вот тоже - ягода, но кетчупы и соусы делают. Лимон - фрукт, но везде добавляется...
для меня самая вкусная пицца - тонкое тесто, томатный соус с базиликом и орегано, колбаски и мнооооооооооого сыра!
У меня пицца под заказ...
Максимально тонкое тесто без пересушки, базилик, томаты, паприка, соус, сыр, шампьньоны и креветок побольше :D

[Мелисента]

@teufelin, а для галеты, наверное, лучше сыр типа брынзы или моцареллы? Ну это мне так кажется, но тут дело вкуса и предпочтений исключительно :)

[Ри]

Курицу и индейку могу зафигачить с яблоками, аки утку или клюкву добавить ))
беееее....


и креветок побольше
лучшая креветка - это колбаса!))))
шучу) сама обожаю
рекомендую замариновать их минут на 10 в терияки, но это получится уже азиатский вкус

[Ри]

для галеты, наверное, лучше сыр типа брынзы или моцареллы?
брынза даааааа)
сочетание сладко соленого мне нравится по идее

галету люблю делать овсяную, нежная и рассыпчатая получается

[Дринкинс]

яблок то много)))Много? Ты же не любишь мочёные яблоки? :D

[Ри]

Ты же не любишь мочёные яблоки?
не пробовала и не хочется, если честно)

[Дринкинс]

не пробовала и не хочется, если честно)
Не читал, но осуждаю :D

[Ри]

Не читал, но осуждаю :D

именно)))
вкусно?

[Дринкинс]

вкусно?
Да, я трескаю с удовольствием, как и весь остальной разносол, если он есть :D

[Ри]

как и весь остальной разносол
солёные арбузы тоже?)

[Дринкинс]

солёные арбузы тоже?)
Разумеется! Чем они хуже? ))

[Ри]

Чем они хуже? ))
да не хуже)
кстати их тоже не пробовала, так что фуфукать больше не буду
а вдруг и правда вкусно???)))

[Дринкинс]

да не хуже)
кстати их тоже не пробовала, так что фуфукать больше не буду
а вдруг и правда вкусно???)))
Если будешь пробовать, то лучше подойти к этому без спешки, так как, если будут неправильно приготовленные, то составишь ложное впечатление )) Бывают солёные, бывают маринованные, с уксусом... Много рецептов и факторов ))

Это как в первый раз попробовать помидоры, которые продают в магазине и на рынках под видом бакинских или среднеазиатских... ну такие, у которых внутри зелёная кочерыжка и вкус отсутствует. Кто-то попробует это и скажет, что помидоры фигня :D

[Ри]

Бывают солёные, бывают маринованные, с уксусом... Много рецептов и факторов ))
сама готовить не буду) при случае попробую, я за эксперименты)

помидоры с кочерыжкой внутри доставили :D
я называю их с деревяшкой)

[Дринкинс]

сама готовить не буду) при случае попробую, я за эксперименты)
На рынках должны быть уже )) Лучше у нескольких продавцов разные варианты попробовать, если они там вообще есть )
я называю их с деревяшко
Ну или с деревяшкой )) Нормальных тупо нет :D

[Ри]

На рынках должны быть уже
не видела у нас

Нормальных тупо нет
раньше ходила байка про помидоры и инъекции мочи в них, чтоб быстро краснели после транспортировки зелеными)

[Velassaru]

Арбузы водкой инъекцируют ещё :krya:

По теме кулинарных дней:
Ах :girl_angel2:

[Velassaru]

Рецептики пирогов глянула. Позже изучу пристальней и кажется воплощу!

[Ри]

@Velassaru, я уже воплотила, сидят в духовке)))
сделала небольшими рулетиками, чтоб удобно порционно было
осталась яблочная начинка - нафигачила еще и кексиков....

[MirroR]

Пельмени +грибы в горшочках.

[Ри]

итог - яблочно-сырной выпечке быть!!!
безумно вкусное сочетание кисло-сладких яблок и соленого сыра
на очереди галета с такой же начинкой

@Мелисента, мерси за идею карамелизации, я б сырые напихала)))
так интереснее, хоть и дольше

[Мелисента]

@teufelin, карамелизированные дают более интересное вкусовое сочетание с сыром (конечно, груша в данном случае вообще сыграла бы отлично). А яблоки можно и сырые, если они не очень твердые, потому что разная степень пропекания и в итоге будешь хрустеть этими яблоками.

[Ри]

@Мелисента, надо и с сырыми попробовать, яблок еще мноооогооо)))
а сыра надо в 2 раза больше класть! просто сегодня остатки употребила, больше не было

[Мелисента]

@teufelin, ну я тебе давала количество, которое сама брала. А так, конечно - по своим предпочтениям, по тесту, по типу сыра и яблок :)

[Карамель]

Зажарили окуней в панировочных сухарях, сварили картошку, нарезали салат и пиво из холодильника :nyam2:

[Ри]

@Карамель, пиво то зачем нарезали??? :D

[Карамель]

Начну первое утро новой недели творогом и сметаной )
И ромовая бабе ещё :nyam2:

[Velassaru]

@Карамель, обожаю ромовые бабы, классические такие - мокрые и с приторной белой посадкой :girl_angel2:

Подсела на тосты со страшной силой.
С начинками, с джемом, с мёдом

Но надо купить молока и есть манную кашку - зря что ли кг куплен !

[Ри]

@Velassaru, испеки манник и именно с пропиткой, влажный чтоб был)

[Карамель]

@Карамель, пиво то зачем нарезали??? :D

Пиво уже было Козел резаное ))

[Карамель]

@Velassaru, да-да, именно мокрая и с приторной белой глазурью !)

[Velassaru]

Что пошло не так? Почему я ем морскую капусту на обед? :pokhmele: )

[Velassaru]

Ещё суп перловой куриный, рожки с котлеткой в молочно-сырном соусе и компот клубничный )

[Velassaru]

#растижопка

[Берегиня]

Вчера пирожки пекла, с капустой и с мясом. Осталось тесто - будет пицца, с грибами и беконом. :Ludi_girl3:

[Мелисента]

#растижопка
То есть первое, второе и компот? Или снова макдачник? :D

[Velassaru]

@Мелисента, никаких Маклаков. Только приличная еда!
Первое, второе, салатик, компот .. и булочка с повидлом на десерт. С фантой :girl_prepare_fish:

Так недалеко и до хэштега #жопканерасти :biggrin2:

[Мелисента]

@Velassaru, ну чтобы #жопканерасти было - надо перепрофицит. Даже если пару раз он и будет - намана :D Вот чаще не стоит :D

[Дринкинс]

Ну чокак?

Уж полночь... где кулинарные бЛудни?

[Мелисента]

@Дринкинс, только хардкор - только кофе.

[Дринкинс]

только хардкор - только кофе
Черный? :D

[Мелисента]

@Дринкинс, да, эспрессо тройной - лень машину после капучино мыть :D

[MirroR]

Ну чокак?

Уж полночь... где кулинарные бЛудни?

А вредно на ночь и ночью жрать :biggrin2:

[Мелисента]

@MirroR, но если очень хочется...то можно даже пироженку :girl_in_love: #растижопка

Зато утром очень даже душевно идут сырные блинчики со сметаной и кофе :e_dance:

[MirroR]

@Мелисента, у меня дома в холодильнике две с черникой ждут)

[Мелисента]

@MirroR, пироженки с черникой - это омномном)))

[MirroR]

Хочется манной каши :sigh:

[Velassaru]

Хочется манной каши :sigh:

Ю веллкам )))

Мелисента, а что за сырные блинчики?

[Мелисента]

@Velassaru, все очень просто: 370мл. молока 2,5%, 130гр. цельнозерновой муки (у меня пшеничная цельнозерновая), 0,5ч. ложки разрыхлителя (лучше его, а не соду), 2 яйца, соль, перец, 50гр. тертого сыра (лучше на мелкой терке) и укроп (можно без него).
Все это бодренько смешала венчиком или вилочкой, получилось средней густоты тесто. Выкладываешь его на а/п сковороду - можно как оладьи, можно как панкейки, можно как блины классические (зависит от того, какую толщину ты предпочитаешь) и жаришь. И потом ешь со сметаной. Такого количества теста хватает на 10-12 штук.

[Дринкинс]

А вредно на ночь и ночью жрать :biggrin2:
В другие ночи это никого не останавливало :D

[Velassaru]

Люблю есть ночью :girl_angel2:

[Дринкинс]

С детства выбешивал тем, что перед сном хотел подкрепиться

[Velassaru]

Обеденный столовский отчет;:

Борщ
Салат из свеклы с яблоком и сметаной
Пюре и зразы в соусе
Компот из кураги
Кексик на вынос

#растижопка

[Дринкинс]

Кексик на вынос
На вынос чего именно?

[Velassaru]

@Дринкинс, это афтерпати. С колой или кофе чаем потом стрескать)

[Карамель]

Цитрусовый раф :nyam2:

[Ри]

организЬму плохо...организЬм обидели((((
требует пельменей!
#растижопка
@Velassaru, стырила))))

[Velassaru]

@teufelin, приятного аппетита и использования хэштега))

Сегодня эксперимент а-ля китайская кухня.
куриный строганоф с луком, соевым соусом, дижонской горчицей, овощной смесью (брокколи, морковь, еще что-то там...)
и спагетти потом туда + желток

вроде получилось ))

[Ри]

куриный строганоф с луком, соевым соусом, дижонской горчицей, овощной смесью (брокколи, морковь, еще что-то там...)
это разве не стир фрай называется?
люблю такое....только без лука)
добавляю еще кунжут

[Velassaru]

@teufelin, без понятия, я бесстрашно экспериментировала ))

больше люблю бешамелевые соусы, но на свеже купленный соевый соус руки чесались.

[Ри]

я бесстрашно экспериментировала ))
чаще всего отличный результат выходит!
а я люблю соевый и терияки из маринадов...

[Мелисента]

я бесстрашно экспериментировала ))
Попробуй вместо соевого соуса бальзамик или ворчестер - тоже неплохие варианты)))

[Velassaru]

@Мелисента, знаю уже.
Вустерский и устричный
и мёд еще нужен, и лимонный сок

но в магазине ничего из этого не было :prostuda:

[Мелисента]

@Velassaru, я без меда и лимона делаю - тоже норм. Ворчестер неплохо идет как компонент маринада для курицы гриль)

[Velassaru]

если бы в эту смесь добавить литр воды - рамен бы получился ))

[Visitor]

Что - то явно перебрал с чёрным перцем и Табаско на обед

[Мелисента]

Банановые маффины, которые даже веганам можно.

[Ри]

даже веганам можно.
из одного ингредиента?)))

[Мелисента]

@teufelin, почему? Бананы, мука, растительное масло, разрыхлитель, сахар или его заменитель - опционально. Ни яиц, ни молока, ни сливочного масла)

[Ри]

@Мелисента, пошутила же))) про мороженое из банана вспомнила)

[Мелисента]

@teufelin, я тогда тоже удивилась, если честно) Я такое делаю еще с ягодами и небольшим количеством молока)

[Ри]

@Мелисента, нам из банана нравится, главное не забыть и запас в заморозке держать, чтоб за пару минут сделать когда захочется)

[Мелисента]

@teufelin, ну если нравится только из банана, то конечно ничего не надо добавлять)

[Ри]

сюда положу, вдруг кому пригодится)))

https://realax.ru/saveimages/2021/10/13/msjhtjzyzdexa5vmymbq.jpg

[Velassaru]

Чизкейк "импровизация" :blush_girl:
по вкусу вкууусный )

[Velassaru]

Вот
Неказистый няша)

[Мелисента]

@Velassaru, очень казистый! Я теперь тоже хочу такой #растижопка :D

[Velassaru]

@Мелисента, у меня рецепта точного нет :D

возмутительный "на глаз" от невнятного вдохновения...

муку просеять (примерно полтора стакана)
масло сливочное на терку (150-180г)
сахара чутка, ванилин
4 желтка мелких яиц

замесить (не очень удобно месилось - крошилось, но я справилась)
в пленку и в холодильник

крем "из того что было"
пачка творога 5%
3 ст ложки сметаны
3 яйца
ванилин
манка - 2 ст ложки
взбить миксером

тесто на свекольную терку прямо в форму
размазать по краям, придавить дно
чуть вилкой подырявить

смазать клубничным джемом (а захотелось!)
залить кремом и в духовку

горячий вкусный и рассыпчатый, после холодильника завтра посмотрим что за фигня будет :girl_angel2:

[Velassaru]

#растижопка
пойду пресс покачаю
а то растижопки нет, а пузико нарисовывается :D

[Мелисента]

@Velassaru, самое вкусное и вдохновенное - "на глаз" :D У меня точная дозировка только в том, что по КБЖУ посчитано, а так - эх, поколдую :D

[Мелисента]

пойду пресс покачаю
И будет прокаченный пресс под жирком, потому что худеют от дефицита. А #растижопка от профицита :D

[Горемыка]

Лазаньюшка, с кабачками, была ))

https://realax.ru/saveimages/2021/10/14/yfrrxcq6samqagevf.jpg (https://ibb.co/R6CgcR7)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/14/uhsjyecpyll8gsbfwxf.jpg (https://ibb.co/dPtFX2b)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/14/qhgkpq5qfrdmpmgjvrtxcxgy.jpg (https://ibb.co/PGhKZR9)

И перец ..фаршированый )

https://realax.ru/saveimages/2021/10/14/b8pmtbwzqyecxmckxywbp.jpg (https://ibb.co/ft3LVLh)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/14/mp9jklfmbmchhztdmhvsyqjn.jpg (https://ibb.co/k5FfMPR)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/14/fxxsxpra5kmzcecwvrnjq.jpg (https://ibb.co/PjPChs2)

[Мелисента]

@Горемыка, фаршированные перцы аппетитны не менее)))

[Горемыка]

@Горемыка, фаршированные перцы аппетитны не менее)))
Малой сперва забраковал :dont_know: А потом... в общем списал на настроение. В итоге перцы улетели в два присеста))

[Мелисента]

@Горемыка, перец любят не все :D
Я тоже начинку выковыриваю :D

[Горемыка]

@Горемыка, перец любят не все :D
Я тоже начинку выковыриваю :D

Ну не знаю)) Это всё равно, что не любить рис, и выковыривать начинку из суши :dont_know:

[Мелисента]

@Горемыка, может быть))) С голубцами и долмой такая мысль в голову не приходит))) С перцем-частенько, потому что тушеный)))

[Velassaru]

@Горемыка, лазанья без макарошек?)

[Горемыка]

@Горемыка, может быть))) С голубцами и долмой такая мысль в голову не приходит))) С перцем-частенько, потому что тушеный)))
Мне не нравится тёщино исполнение ))) Сами перцы какие-то как тряпочки)) А вот эти, толстостенные, сладкие и похрустывают. А с острым кислосладким соусом ваще отпад..можно без начинки уминать )))
@Горемыка, лазанья без макарошек?)
Брррр...не совсем понял )) В лазанье вроде как ваще нет "макарошек" :dont_know:, но есть пластинки для лазаньи..."макарошные" ))) На втором фото торчат уголки :wink3:
Я просто один слой сфотал, чтоб показать кудой кабачки впиховывались)))

[Мелисента]

Мне не нравится тёщино исполнение )))
Она, наверное, делает не из "светофоров", а из обычного болгарского? Такой да - при протушивании расползается.

[Горемыка]

Она, наверное, делает не из "светофоров", а из обычного болгарского? Такой да - при протушивании расползается.
Ну у неё вроде не расползается, но на вид и вкус, как зелёная тряпочка, в которую завернули фарш :jokingly:

[Мелисента]

@Горемыка, ну вот я в последнее время если и делаю, то в этих "светофорах" или просто в красных. Они очень здорово пропекаются. А если под финал еще режим гриль включить на 3-5 минут - вообще каеф)))

[Горемыка]

@Горемыка, ну вот я в последнее время если и делаю, то в этих "светофорах" или просто в красных. Они очень здорово пропекаются. А если под финал еще режим гриль включить на 3-5 минут - вообще каеф)))

Я с грилем не рискнул, они и так вона..."запеклись" слегка сверху, пришлось фольгой закрывать, чтоб не погорели нафик )))

В эти выходные буду "харчо" варить )) Малого название заинтересовало, а я пару бутылочек ткемали давеча наварил. Он его так лопал, понравилось )))

[Мелисента]

@Горемыка, а что за спрей? У меня с эстонским никак от слова совсем :D
Или это масло-спрей?

[Чуча]

@Горемыка, может быть))) С голубцами и долмой такая мысль в голову не приходит))) С перцем-частенько, потому что тушеный)))

а лечо не ешь?)

[Горемыка]

@Горемыка, а что за спрей? У меня с эстонским никак от слова совсем :D
Или это масло-спрей?
Там вообщет, по фински..но на скорость ветра это видимо не влияет тоже :jokingly: Да, это он самый. Масло-спрей. Я им пользуюсь когда блины жарю, а тут ещё и по перцам сверху решил "брызнуть", чтоб не засохли, а они взяли и загрилились ))

[Мелисента]

@Чуча, ем. Но не из любого перца. :D Как и фаршированные перцы - в основном из "светофоров". Из обычного садового только салаты.

[Чуча]

@Чуча, ем. Но не из любого перца. :D Как и фаршированные перцы - в основном из "светофоров". Из обычного садового только салаты.

понятно) муж не есть ни фаршированные перцы, ни лечо...не любит вареный перец...а вот свежий тоже ест)

[Мелисента]

@Чуча, кстати от домашнего лечо мамы или бабушки я бы не отказалась... хнык...

[Velassaru]

Виноградик :girl_angel2:

[Velassaru]

На ужин была селёдка под шубой с яблочком и домашним майонезом)

[Velassaru]

@Горемыка, а что за спрей? У меня с эстонским никак от слова совсем :D
Или это масло-спрей?

Филиппо берио хорошее

[Берегиня]

На ужин была селёдка под шубой с яблочком и домашним майонезом)
Небось, пить хочется с самого утра... :wink:

https://realax.ru/saveimages/2021/10/15/ewasfzuxdpj7mywe.jpg (https://radikal.ru)

[Мелисента]

Филиппо берио хорошее

Вот его у нас я видела. Но пока нет области применения для спрея)

[Visitor]

Сегодня длинный день.
Типа , второй завтрак из жареной свинины и салата.
Свинина кошерная

[Velassaru]

@Мелисента, те же спагетти пасту уже готовые
Салатик, мяско при жарке
Пиццу в конце концов)

[Velassaru]

@Регина, с утра хочется спать.

[Мелисента]

те же спагетти пасту уже готовые
Салатик, мяско при жарке
Пиццу в конце концов)
Не, мне для спагетти и салатиков удобнее не спрей использовать. А жарю я без масла в основном или на кокосовом)

[Тихий_Тигрр]

@Регина, какой шикарный чай с лимоном! Мне прям захотелось!)

[Берегиня]

А мне так хочется избавиться от партнёров по столу... Сели, поели, а поговорить - не с кем. :hz:

[Горемыка]

Харчо пока отложили до лучших времён ..концепция поменялась ))
Была куриная грудка.

https://realax.ru/saveimages/2021/10/16/nklr4ytdvpypnpkl.jpg (https://ibb.co/3Bh6BMd)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/16/qhb1vnhfpmqeagnvvefmk.jpg (https://ibb.co/XsD8Htf)

Кляр: Яйцо, соль, сахар, сванская соль, кариандр, кумин, перец с сушёным чесноком, орегано.
Мука
Панировка: Чипсы "Принглс классика"
На сковородке, в масле, минут 20, два переворота ))
Сочно, вкусно, быстро ))
Соус -Тайский.

[Sozvezdie]

сванская соль
А Вы сванскую соль покупали в интернете или в каком-нибудь магазине наших сетей?
Если в сети, то какой?

[Мелисента]

Фантазии на тему брускетт - а очень даже ничего так)))

[Горемыка]

А Вы сванскую соль покупали в интернете или в каком-нибудь магазине наших сетей?
Если в сети, то какой?
Нет, не в инете , и не в торговой сети.
У дядечки, с "лотка". Чаще всего он появляется на городских ярмарках, раза 2 в месяц. Иногда, его можно увидеть со своей палаткой в каком нить маркете...чаще в "Maxima". Занимается именно грузинскими специями и всякими кулинарными смесями "пахучими" )) Так же брал у него пару раз грузинское вино. Очень вкусный "Сацибели". Вот как-то так )

[Карамель]

@Visitor, а кошерная свинина это как ?

[Visitor]

@Visitor, а кошерная свинина это как ?

Это никак. Это юмор:wako2:

[Карамель]

@Visitor, ясно )

[Ри]

рисовая запеканка с куриным филе и овощами
постный яблочный пирог (ибо яйца кончились)))

@Shanti, лови рецепт без яиц

Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Соль (щепотка)
Ваниль (на кончике ножа)
Корица (щепотка)
Вода — 150 мл
Масло растительное — 50 мл
Яблоки

[Sozvezdie]

@Горемыка,

Спасибо!

[Velassaru]

@Горемыка, а ты курицу мариновали перед этим в чем-нибудь?

[Горемыка]

@Горемыка, а ты курицу мариновали перед этим в чем-нибудь?

Неа, Сань. Там в кляре специй, как у дурака - фантиков )) + соус тайский, да и панировка из чипсов даёт свой неповторимый вкус, при желании можно на любой вкус чипсы брать ))
Так что в маринаде смысла не было. Главное не передержать и слопать сегодня, сразу, а не завтра ))

[Чуча]

Харчо пока отложили до лучших времён ..концепция поменялась ))
Была куриная грудка.

https://realax.ru/saveimages/2021/10/16/nklr4ytdvpypnpkl.jpg (https://ibb.co/3Bh6BMd)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/16/qhb1vnhfpmqeagnvvefmk.jpg (https://ibb.co/XsD8Htf)

Кляр: Яйцо, соль, сахар, сванская соль, кариандр, кумин, перец с сушёным чесноком, орегано.
Мука
Панировка: Чипсы "Принглс классика"
На сковородке, в масле, минут 20, два переворота ))
Сочно, вкусно, быстро ))
Соус -Тайский.

выглядит очень аппетитно, но за 20 мин кура должна была стать сухой
сванскую соль покупаю в Грузии, но два года уже туда не ездила...соли нет(((

[Shanti]

@teufelin, спасибо) :obnimashki:

[Velassaru]

горелые тостики :girl_angel2:

[Ри]

горелые тостики :girl_angel2:

милота)))) а чего так?

[Мелисента]

Слойки с творогом, сыром и зеленью
Запечённый фаршированный перец

[Горемыка]

выглядит очень аппетитно, но за 20 мин кура должна была стать сухой
сванскую соль покупаю в Грузии, но два года уже туда не ездила...соли нет(((
Ну вроде сухой не стала :dont_know: А может пока горячей залетала, мы и не заметили ))
Но всё равно спасибо за подсказку. Это был первый опыт, с подсказкой будет веселее ))

[Snegurochka]

Овощной суп с курицей, кабачковые оладьи,
Вчера делала овощное рагу (баклажаны, кабачки, морковь, сладкий перец, лук)
Ещё открыла для себя рецепт скумбрии в духовке, ммм, вкусняшка! Даже сын заценил, который рыбу обычно недолюбливает)

[Чуча]

@Snegurochka, расскажи рецепт скумбрии....мои мужчины тоже рыбу не любят, а я обожаю)

[Snegurochka]

@Чуча, значится так)
Берём две скумбрии, разделываем их на филе. Вытаскиваем хребет и косточки, их немного.
Получается 4 половинки.
Посолим их по вкусу.
Потом делаем маринад.
- паприка сладкая
- сухой укроп
- сухой чеснок (я брала свежий, тоже норм, через давилку)
- оливковое масло 2-3 ст.л..
Пропорции я беру на глаз. Всё смешиваем и наносим на рыбу с двух сторон. Маринуем минимум 30 минут. Я как-то оставляла и на 2 часа, получилось не хуже.
Запекаем в форме или в спецпакете минут 25 при 180-200 градусов. Я запекала в пакете.
Потом перед употреблением обязательно полить лимончиком. Можно посыпать зеленью, кто любит.

[Карамель]

@Snegurochka, мастерица )
может вспомнишь былое и конкурс на Лучший комментарий к фото или картинке проведёшь ?)

[Snegurochka]

@Карамель, иногда бываю:biggrin2:
Ой, нет, отошла я от этих дел давно...

[Мелисента]

"Медовик" (вариант для ленивых) с кремом из маскарпоне.

[Velassaru]

Ох, сколько всего я за время отсутствия в ветке вкусного ела :girl_angel2:

а вот ужинала сегодня стрррашно, но как ни странно очень вкусно)
делала заправку на мясные блинчики (фарш, морковь, лук), специально сваренный рис с соевым соусом и специями.
всё это было ... заморожено, потому что не делались блинчики

разморозил, добавила яйцо и белкИ, оставшиеся от выпечки, немного сметаны.
получился омлет, сверху сыр и укроп

и салатик огурцы, помидоры, зелень, специи и сметана

#растижопка продолжается! :hamburger:

[Ри]

@Velassaru, активно выделилась слюна....
пошла бутер сварганю, и нехай жопка растет)

[Мелисента]

#растижопка продолжается!
Не только у тебя :D
Побоялась считать, сколько там именно, но таки откушала кусочек "Медовика". А ничего так на полубисквитных коржах выходит. :D

[Velassaru]

@teufelin, у меня пока активно только пузико растет :girl_prepare_fish:
но я надеюсь оно переместится в нужную сторону))

[Ри]

но я надеюсь оно переместится в нужную сторону))
попрыгай)))

[Velassaru]

@teufelin, кощунство это - прыгать после вкусняшек! валяцца наше фсё :flowering:

пс: кофе с чизкейком
шлапо проспекту, дали флайер - зайди в кофейню и получи бесплатно кофе при покупке любого продукта
получилось в 2,5 раза дешевле чем стакан кофе в макдональдсе :coffee_girl:

[Ри]

валяцца наше фсё
тогда валяйся попой вниз))) шоб стекало!

[Velassaru]

супчик с фрикадельками (гречневый)
не идеально, но для первого раза это успех :grib:

[Мелисента]

Овсяноблн с сыром и кофе.
Еще курицу хочу запечь.

[MirroR]

Все-таки пирожки хочу.

[Ри]

Все-таки пирожки хочу.

вчера не стала? и правильно!

я нажарила оладьев, замариновала капусту, доедали суп с фрикадельками
завтра планирую картоху с курицей запечь

[MirroR]

@teufelin, сейчас начинка дойдёт, тесто поднялось уже, и начну))

[Ри]

@teufelin, сейчас начинка дойдёт, тесто поднялось уже, и начну))

с чем?!?

[MirroR]

@teufelin, с мясом

[Ри]

@teufelin, с мясом

мммммммммммммм.....
класс! а ты получается с жареным желаешь?

[MirroR]

мммммммммммммм.....
класс! а ты получается с жареным желаешь?

Лук жареный, мясо тушеное и сливочное масло, соль, чёрный перец. Как-то так))

[Ри]

Лук жареный, мясо тушеное и сливочное масло, соль, чёрный перец. Как-то так))

я люблю с сырым, по типу беляшей) чтоб сок вытекал потом!

но любые пирожки это вкуснотища, надо бы себя тоже напрячь....

[MirroR]

@teufelin, это не сок, это воду в фарш добавляют)

[MirroR]

Ушла

[Ри]

@teufelin, это не сок, это воду в фарш добавляют)

ну и жирок, если фарш смешанный) не важно, люблю чтоб аж брызгало когда кусаешь
в Перми коронное блюдо - посикунчики))))) вспомнилось

[Velassaru]

@MirroR, а тесто сама делаешь? дрожжевое?

[Ри]

@Velassaru, Натали ушла жарить видимо, насколько знаю сама

[MirroR]

@MirroR, а тесто сама делаешь? дрожжевое?

Да, дрожжевое люблю. Но делает хлебопечка)

[MirroR]

@Velassaru, Натали ушла жарить видимо, насколько знаю сама

Я пеку)

[Ри]

Я пеку)

не угадала))) с капустой были жареные....

[MirroR]

@teufelin, и с капустой были из духовки. Жарю я только пончики))

[Ри]

@teufelin, и с капустой были из духовки. Жарю я только пончики))

хммммм....показалось????
ну да ладно) главное вкусно)

[MirroR]

@teufelin, это да. Надо было мне взять ник Красная шапочка)))

[Ри]

@teufelin, это да. Надо было мне взять ник Красная шапочка)))

бери пирожки, надевай шапку и ко мне!
у меня есть вино....пойдем волку моську начистим))))

[MirroR]

@teufelin, не надо волка обижать)

[Ри]

@teufelin, не надо волка обижать)

он же бабушку съест...

[MirroR]

@teufelin, мы его пирогами обезвредим))

[Ри]

@teufelin, мы его пирогами обезвредим))

добрая ты....

[MirroR]

Кастрюля большая вышла. Было больше, уже штук 5 не хватает))

[Ри]

@MirroR, пойду орешков погрызу.....
а нет!
у меня прихоть сегодня, купила и сделала попкорн)))) им заем грусть-тоску по пирожкам....

[Velassaru]

круасанов немножко сделала тестово
не нравится:sigh:

[Ри]

круасанов немножко сделала тестово
не нравится:sigh:

шо такое?

[Velassaru]

@teufelin, ай, суховаты, начинки мало и вообще слишком нейтральные и не слишком пышные )

[Ри]

@teufelin, ай, суховаты, начинки мало и вообще слишком нейтральные и не слишком пышные )

а что в начинке было?
я не люблю слоеную выпечку...вернее равнодушна совсем

[Velassaru]

@teufelin, творожный крем со сгущенкой - вообще почти не ощущается(

[Ри]

@teufelin, творожный крем со сгущенкой - вообще почти не ощущается(

хмммм....в сладком я профан
ждем Мелисенту!

[MirroR]

Прежде, чем кремом наполнять, надо остудить. Иначе растает и действительно ничего не останется)

[Velassaru]

@MirroR, я запекала вместе с кремом)

[MirroR]

@Velassaru, интересно. Творог со сгущёнкой. Я к сгущенке пару ложек крахмала даю. Тогда держится.

[Velassaru]

@MirroR, с крахмалом у меня все сложно - я ему не доверяю))
поэтому "держу" манкой

[MirroR]

@Velassaru, а мне нравится. И с ягодами хорошо. Сок держит, правда, начинка с таким киселеобразным соком будет, но зато не текут и не подгорают.

[Мелисента]

круасанов немножко сделала тестово
не нравится
Сколько ты слоев использовала для круассана?

[Velassaru]

@Мелисента, развернула тесто и чуть раскатала

[Мелисента]

@Velassaru, лови лайфхак - в 2-3 слоя. И тоже слегка раскатать. Я беру бездрожжевое - там вообще с объемом грустно. Но в результате многократных экспериментов (с 6 попытки) пришла к идеальному круассану)

[Velassaru]

@Мелисента, я ориентируясь на тебя брала бездрожжевое.
терь хочу после паузы поэкспериментировать с дрожжевым)

хочу пышных и воздушных

[Мелисента]

@Velassaru, с дрожжевым (на мои предпочтения пышности) тоже 1 слоя мало, но там хватит и 2. И ты берешь тесто, где в составе сливочное масло и маргарин?

[Velassaru]

@Мелисента, не знаю я((
какое-то первое попавшееся взяла и ой

[Мелисента]

@Velassaru, ну вот будешь брать - посмотри состав. Особой разницы в поднятии, конечно, не будет. Но у круассанов на масле более нежный и сливочный вкус, чем на маргарине.

[MirroR]

@Мелисента, помню, читала один немецкий рецепт, "вы можете взять и маргарин, но на масле вкуснее"))

[Мелисента]

@MirroR, этот рецепт чертовски прав :D

[Ри]

куриные котлетки и запеченный картофель дольками
к ним маринованная капуста)

[Visitor]

Ем кусок очень твёрдой колбасы
Мне кажется, родители, купив её в Москве ошиблись, что это свинина. Это какая - то дичь

[MirroR]

Ем кусок очень твёрдой колбасы
Мне кажется, родители, купив её в Москве ошиблись, что это свинина. Это какая - то дичь

Конскую не ел? Вот та была неугрызимая.

[Visitor]

Конскую не ел? Вот та была неугрызимая.

Ел) эта на медвежью похожа

[Горемыка]

Мясо мясистое делал. Типа буженинки )

https://realax.ru/saveimages/2021/10/26/mrgbnsacme5kegxnfyay.jpg (https://ibb.co/XVs8vJC)
https://realax.ru/saveimages/2021/10/26/tpzgmxrrhzy2dahb.jpg (https://ibb.co/WnpTq7v)

Ещё был крем-суп из цветной капусты.

ПыСы. И да. Куринная грудка в кляре и панировке из чипсов вкуснее если её в этом самом кляре помариновать.
И готовится 10 -14 минут, в зависимости от толщины.
Спасибо, за подсказку)

[Карамель]

@Горемыка, господи..))
:nyam2::hz:

[Velassaru]

Ели ли вы когда-нибудь отбивную в сукарях чайной ложкой?
А я да :coffee_girl:

Завтрак Макдак, обед поездка под шубой и котлета с пюрешкой) и компот!

[Шпилька]

@Velassaru, поездка под шубой?)

[Velassaru]

@Шпилька, ))))
Ну вы поняли. Т9 зло! Селёдка вкусная)

[Горемыка]

@Горемыка, господи..))
:nyam2::hz:
Серёжа...просто, Серёжа :wink3:

[Мелисента]

Сырники с миндальной пастой
Банановые маффины

[Ри]

@Мелисента, сладкий день?

[MirroR]

Куриный суп-лапша, курогрудь с овощами и рисом. Шарлотка с яблоками.

[Мелисента]

@teufelin, не, сырники я же практически без сахара делаю, пасты тоже не больше 20 гр.) А маффины не ела)
У меня день, скорее, белково овощной)

[Мелисента]

Замариновала куриные крылья в медово-горчичном соусе и и в специях - буду опытным путем проверять, какой вариант вкуснее.
За углеводы будет пиво. Ибо читмил #растижопка (c) :D

[Ри]

кокроки с картошкой
салат мимоза
яблочный пирог

в общем гости были)))

[Firebird]

А у меня и щи, и котлеты куриные и шарлотка были... а проекте..
А я взяла и спать пошла :D

[Мелисента]

Ливанская яичница :girl_in_love:
Паштет из говяжьей печени

[Карамель]

@Мелисента, ливанская яичница это как ?
Из яиц от ливанских кур ?)

[Мелисента]

@Карамель, нет, всего лишь по рецепту ливанской кухни :D

[Апостол Иуда]

А я в выходные заквасил в собственном соку капусту к Новому году. И засолил около 5кг филе лосося. А так - традиционно готовлю овощные рагу из тыквы, капусты, кабачков и разных корнеплодов в качестве гарнира к рыбе, баранине или птице - что дети закажут! На первое в зимнее время обязательно бульон предпочтительно из курицы.

[Visitor]

А у меня и щи, и котлеты куриные и шарлотка были... а проекте..
А я взяла и спать пошла :D

Хозяюшка)

[Апостол Иуда]

Замариновала куриные крылья в медово-горчичном соусе и и в специях - буду опытным путем проверять, какой вариант вкуснее.Никакой. Не трать время зря. На огне или в духовке при 200° выгорают все инградиенты маринада, кроме соли. Свежее мясо в мариновании не нуждается. Маринование имеет смысл или для консервации без охлаждения, или если мясо с запашком или не первой свежести.

[Firebird]

Хозяюшка)

98 уровня :D

[Ри]

овощной суп-пюре с гренками и копченой паприкой
гречка с куриным филе и овощами