Опции темы Оценить тему
Старый 07.08.2015, 19:51
  #21   
Нужен был ужин "на скорую руку" минут 20 занял в целом. В спешке открыла для себя способ готовки баклажанов.
Обжаренные баклажаны сверху намазать майонезом, сверху натуральной аджикой, и, посыпать зеленью(у меня кинза). Неожиданно быстро, эстетично, и как ни странно, вкусно!
Предметы и подарки Букет ирисов - Шпилька
Зарегистрируйтесь, чтобы не видеть рекламу
Реклама на форуме
Старый 13.08.2015, 18:04
  #22   
Цитата:
Сообщение от Snegurochka Посмотреть сообщение
Холодная закуска из кабачков и помидоров
Заинтриговала.
По-отдельности все эти компоненты очень люблю, а вот соединять их вместе даже в голову не приходило.
Надо будет обязательно попробовать.
Старый 13.08.2015, 21:09
  #23   
Салатик. Для тех, кто майонез не любит - его можно замещать сметаной.


300 грамм сыра, лучше твёрдого.

3 крутых яйца.

3 яблока без кожуры.

3 зубчика чеснока.

Нарезать кубиками, чеснок меленько нарезать или в чесночнице продавить.

Майонез (или сметана), соль, можно добавить любимые приправы для салатов, но - самую капельку.


Всё. Быстро, просто, сытно, вкусно. )))


Пропорции такие: сколько яиц - столько же и яблок, зубчиков чеснока и сыра в граммах, соответственно.


____________
____________

добавлено через 2 часа 5 минут
"Многоэтажка" мясная, или - "Мясо по-Догаевски" (это от моей фамилии).
__________________________________________________ _________________



На дно очень глубокой сковородки, полив его растительным маслом, вы укладываете на толстые кольца репчатого лука куски мяска размером 3 на 3 см. Куски должны перекрывать друг друга, так что кладите в 2 или в 3 слоя.

Поверх этого благолепия вы кладёте резаные шампиньоны. И снова - слой толстых колец лука.

Затем вы начинаете извращаться: укладываете ещё 1-2 слоя мяса, затем - чернослив, урюк (курагу), ломтики яблок.

Так. Основа "многоэтажки" готова.


Выдавливаете на конструкцию сок целого лимона и посыпаете всё это великолепие толстым слоем тёртого сыра (любого сорта, берите свой любимый). Затем - ваши любимые приправы. Базилик к мясу хорош всегда, так что добавьте - не пожалеете!

Сверху - сметана или майонез, и ещё пару столовых ложек соевого соуса наливаете - это, плюс к улучшению вкуса, избавляет вас от необходимости солить мясо. СОЛИТЬ ВООБЩЕ НЕ НАДО - иначе мясо отдаст весь сок.


Вместо этого вы посыпаете всю конструкцию несколькими столовыми ложками сахарного песка. Можете добавить - совсем сверху - ягоды брусники, лучше - мочёной.

Духовка уже разогрета до Т 180-200 градусов. Вы накрываете "башню" крышкой и ставите её в духовку на 40-45 минут, на средний огонь.

И ждёте. Как только запахнет луком - всё, можно открыть духовку, снять крышку и проткнуть "башню" деревянными палочками (советую сохранять палочки, на которых продают люля-кебаб, мне они пригодились). Если в блюде появилась водичка - не пугайтесь, это, скорее всего, от грибов. Она сейчас выпарится.

Ещё минут 10 запекаете всё без крышки, проверяя, не подгорает ли. Если вдруг... добавьте ещё соевого соуса, чтобы всё мясо им пропиталось.


В холодильнике уже морозится пиво. За несколько минут до выключения духовки достаньте пиво и приготовьте объёмистые посудины.

Всё! Можно взять большую порцию "многоэтажки", налить ароматного пива в любимый бокал или кружку - и наслаждаться жизнью!


На здоровье! )))))

Последний раз редактировалось Степлер; 13.08.2015 в 19:37..
Старый 05.09.2015, 12:09
  #24   
ааааааааааааааа
надо куда-то сохранить!! сохраняю!!
Варим кукурузу!

Цитата:
Перед тем, как варить початки, разломайте их пополам. Это важно.
Бросьте половинки початков в кастрюлю и залейте их водой.
Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю одну чашку молока и 1 толстый кусочек масла.
Дайте кукурузе возможность покипеть еще 8 минут. И все готово!
Готовые початки посыпьте солью.
В результате кукуруза получает богатый маслянистый привкус. Все — из-за «ванной» с молоком и сливочным маслом.

Предметы и подарки Gun
Получен подарок 08.05.2018, 09:52 от Шиххиртх
Сообщение: Личное оружие Харли Квин. Ко дню победы :) - Шиххиртх
Старый 09.09.2015, 22:01
  #25   
Аджики накрутила)
Очень люблю. Поострее да пожгучей!
Рецепт:
Перекрутить на мясорубке
3 кг помидор(брала сливки)
1 кг красного болгарского перца
2 стручка красного жгучего перца
4 головки(не зубчика) чеснока
4 ст.л соли
1 ст.л сахара
1 ст.л уксуса 9%
1 ст.л. раст.масла
2 корня(больших) тертого хрена
Размешать блендером. Не варить.
Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Шпилька; 09.09.2015 в 22:05..
Предметы и подарки Букет ирисов - Шпилька
Старый 05.10.2015, 21:44
  #26   
Цитата:
Сообщение от Шпилька Посмотреть сообщение
Аджики накрутила)
Очень люблю. Поострее да пожгучей!
Рецепт:
Перекрутить на мясорубке
3 кг помидор(брала сливки)
1 кг красного болгарского перца
2 стручка красного жгучего перца
4 головки(не зубчика) чеснока
4 ст.л соли
1 ст.л сахара
1 ст.л уксуса 9%
1 ст.л. раст.масла
2 корня(больших) тертого хрена
Размешать блендером. Не варить.
Приятного аппетита!
подумала... что мне мешает сделать? сделала) отлично!
Предметы и подарки L'Heure Bleue Guerlain
Получен подарок 01.12.2017, 22:42 от Snegurochka
Сообщение: На память от меня))) - Snegurochka
Старый 05.10.2015, 21:52
  #27   
@Искра, правда вкусно и просто?)
Предметы и подарки Букет ирисов - Шпилька
Старый 05.10.2015, 22:30
  #28   
Цитата:
Сообщение от Шпилька Посмотреть сообщение
@Искра, правда вкусно и просто?)
да, очень просто. И.. с таким соусом можно и пенёк съесть))
Предметы и подарки L'Heure Bleue Guerlain
Получен подарок 01.12.2017, 22:42 от Snegurochka
Сообщение: На память от меня))) - Snegurochka
Старый 10.11.2015, 00:45
  #29   
Пирог из рыбной консервы

250 мл кефира

1 яйцо

1 стакан муки

0.5 ч. л. соли

0,5 ч. л. соды

Начинка:

1 баночка любых рыбных консервов (у меня была сайра)

2 вареных яйца

Зелень (я брала укропа немного)

Для теста - просто все смешать в таком порядке (яйцо, кефир, соль, сода, мука)
Начинка - рыбу хорошо размять вилкой, яйца и зелень мелко порезать, не солить.

Форму смазать раст. маслом (а лучше на дно положить бумагу для выпечки), я пекла в разъемной форме. Половину теста вылить, разровнять, потом положить равномерно начинку на тесто и залить второй половиной теста. Тесто получается почти как на оладьи по консистенции.
Выпекала около часа. Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов, через 25 минут убавляем температуру примерно до 160 градусов, через 15 минут нужно посмотреть на пирог.
Я держала до того состояния, пока верх не зарумянится
Предметы и подарки Значок Уточка - Snegurochka
Старый 11.12.2015, 17:29
  #30   
Купила 2 кило отличнейшей вырезки молодой свинки.Сделала маринад из кумина, черного перца, шафрана, розмарина, соли и оливкокого масла. Нашпиговала шмат мяса чесноком, все замариновала и поставила все на ночь в холодильник! Завтра в пакет для запекания. Два часа и божественный, сочащийся кусок мяса будет будоражить ноздри и желудок!!!!!!
Старый 26.12.2015, 18:44
  #31   
Цитата:
Сообщение от Меламори Посмотреть сообщение
ааааааааааааааа
надо куда-то сохранить!! сохраняю!!
Варим кукурузу!
8 минут? или имеется в виду - после того как кукуруза сварится, добавить масло и молоко, потом еще 8 минут?
Старый 30.12.2015, 17:38
  #32   
Салат с авокадо и кедровыми орешками

добавляю сюда
Цитата:
Сообщение от Мелисента Посмотреть сообщение
Берешь зелень (в принципе, тебе проще всего будет взять уже готовую смесь "Белой дачи" - она хорошо подходит), помидоры черри, огурцы (которые с пупырушками - они менее водянистые), фенхель, ялтинский лук (можно белый), авокадо и кедровые орешки (их надо обжарить до золотистости). Солишь, перчишь, добавляешь сок лимона и оливковое масло с сильным запахом. Если любишь - можно бальзамический уксус добавить. Очень питательный салат, но вкуснющий!!!
Предметы и подарки Значок Уточка - Snegurochka
Старый 27.01.2016, 23:29
  #33   
Постное диетическое печенье из овсяных хлопьев от Хаввы

Цитата:
Сообщение от Хавва Посмотреть сообщение
Из овсяных хлопьев можно приготовить полезное постное печенье.
2,5 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 ст. яблочного пюре, 1/3 ст. распаренного изюма, 1/3 ст. семечек, кунжута или измельченных орехов (можно смесь), 3 ст. л. меда, 3 ст. л. подсолнечного масла.
* Овсяные хлопья слегка подсушиваем на сухой сковороде до золотистого оттенка.
* Смешиваем хлопья с яблочным пюре, подсолнечным маслом и медом и отставляем на 20 мин.
* Затем добавляем семечки, орехи, кунжут и т. п.
* Перемешиваем и при помощи ложки выкладываем печенья на противень, выстеленный кулинарным пергаментом.
* Разогреваем духовку до 120 градусов и выпекаем печенье примерно час.
* Перед подачей на стол даем печенью остыть.
Предметы и подарки Значок Уточка - Snegurochka
Старый 29.01.2016, 17:57
  #34   
Новый рецепт опробовала. В восторге))

Суфле из индейки.
(думаю можно любое мясо или овощи брать типа шпината или броколли)

Индейку отварить (просто кусками небольшими). Я добавила при варке луковицу и лавр

отдельно на сковородке:
растопить сливочное масло
добавить муку
спассеровать до золотистого цвета
добавить молоко
помешивая минут пять томить, до загустения

измельчить мясо в блендере
добавить в соус

взбить желтки как следует
добавить туда же, в соус

взбить в пену белки
добавить и аккуратно перемешать

в форму для запекания, смазанную маслом сливочным и сухарями/мукой присыпанную
в духовку до получаса

специи в соус с индейкой добавляла по вкусу: только перец, тмин, соль.

пропорции - на глаз.
желтков надо в два раза меньше чем белков

муку сыпать в растопленное масло аккуратно - чтобы не получились одни спрессованные комочки)

Получается очень воздушно!
можно как пирог, а можно и по порционным формочкам.
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 02.02.2016, 22:23
  #35   
Кекс на молоке

2 яйца,
150 мл молока,
100 мл оливкового масла,
200 гр сахара,
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
300 гр муки
Делаю как маффины, т.е. беру две емкости, в одной смешиваю жидкое, в другой сухое.
Муку и разрыхлитель просеиваю.
Потом жидкую смесь переливаю в сухую, перемешиваю. Если жидковато, 1-2 ст.л. муки можно подсыпать. Долго не мешаю.
В разъемную форму, смазанную олив. маслом, выливаю тесто. Выпекалось около 40 минут. 180-200 градусов.
Предметы и подарки Значок Уточка - Snegurochka
Старый 03.02.2016, 16:47
  #36   
Перенесла сюда)
Цитата:
Сообщение от Velassaru Посмотреть сообщение
Кекс с клюквой.

Мука кукурузная(!) 250г
масло сливочное 80г
мед 1 ст.л
сода 0,5ч.л
яйца 4шт
клюква сушеная

мед с содой растопить (я в свч запихнула - секунд за 10-15 вспенилось)
масло слив растопить
желтки растереть с сахаром
смешать, добавить клюкву

взбить белки плотно (я еще сахарной пудры добавила, чтоб лучше взбивались) и добавить в тесто

Всё! В форму, в духовку. Полчасика, где-то. Очень рассыпчатый, вкус интереснее обычных. Есть с молоком

От доказательств не удержусь))
Скрытый текст
Предметы и подарки Значок Уточка - Snegurochka
Старый 07.02.2016, 18:35
  #37   
Пирог

Многоёмкий по процессу, но несложный.

тесто дрожжевое:
3 яйца
дрожжи - 20г
молоко-3-4ст л
мука - 600г

дрожжи в теплом молоке размешать и 15 минут в тепле подержать
муку просеять пару раз, добавить взбитые с солью яйца и муку.
Замесить, оставить пока готовите остальное

блины:
2 яйца
молоко - 2 стакана
мука - 2 стакана
вода газированная - 1 стакан
замешали - испекли

начинки.
1) отварной рис+яйца отварные+лук зеленый(чуть потушить)
2) рыба (потушить до готовности)+перец сладкий кубиками (тоже потушить)
3) грибы на сливочном масле, добавить чуть муки и сметаны + пассерованный репчатый лук
4) рис+зеленый лук+сыр тертый

раскатываем половину теста - на пергамент
потом по слоям, перекладывая каждый блинами
на верхний блинный слой - вторую часть теста - защипнули (*если хотите всяких косичек - теста делать или чуть больше, или пирог меньше чем на противень)
проткнуть зубочисткой в нескольких местах
сверху смазать желтком

в духовку 180градусов - минут 45-60

специи по вкусу. У меня только перец и соль.
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 13.02.2016, 16:37
  #38   
Рогалики с джемом


масло сливочное - 100г
сметана - около 150-200
мука - на глаз))

Масло растопить. Чуть остудить, добавить соду(0,3 чл). Смешать со сметаной.
Добавлять муку постепенно(!), чтобы не "перекормить - теплое тесто и так не слишком липнет.
Оно должно чуть лосниться. Разделить на две части и в холодильник на полчаса-час

Раскатать круглые коржи. Разделить на треугольники. Посыпать сахарной пудрой немного.
на каждый в центр понемногу джема. Скрутить "в рог" (сперва сложить по краям, чтоб джем не вытек)
Каждый обмакнуть верхней частью в сахарный песок (или посыпать сверху) и на пергамент, смазанный раст.маслом.
Духовка на 180гр, потом в конце на 150.

*фишка в растопленном масле. Обычно принято тереть на терке и рубить с мукой, этот вариант более рассыпчатый!

**еще хорошая начинка: грецкие орехи в блендер + белки, взбитые с сахаром, перемешать
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 18.02.2016, 04:03
  #39   
Вегетарианские блюда .
трудно представить полноценные вегет блюда без сыра тофу
вот несколько простых рецептов с ним
острый жаренный сыр тофу
В сковороде поджарить
сладкий перец соломкой ,лук порей ,перец чили ,чеснок и специи (на свой вкус )но я люблю тимьян, базилик
зимой можно взять смесь прованских или итальянских трав .
всё жарится до нужной готовности (кто какую степень прожарки любит )
добавляется резанный сыр ещё жарить 5 минут .
Сервировать на кружки свежего помидора или ломтики багета или кусочки толстого лаваша ,если на хлебе ,то помидор можно мелко порезать и добавить к овощам после снятия с огня .
Предметы и подарки Оружие настоящего кулинара
Получен подарок 19.07.2016, 22:57 от Мелисента
Сообщение: :-) - Мелисента
Старый 18.02.2016, 14:10
  #40   
Корейский салат

Вам понадобится:
1 кг моркови
4-5 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка сахара
3-4 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки острого красного перца
1 ч. ложка уксусной эссенции
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка соли

1
Помойте и почистите морковь. Нашинкуйте ее тонкой длинной соломкой на специальной терке или с помощью острого ножа. Посолите морковь и оставьте ее на полчаса, чтобы она пустила сок. Затем хорошо разомните морковь и поместите ее в сито, чтобы выделившийся сок стек.
2
Переложите морковь в глубокую посуду, добавьте к ней сахар и уксусную эссенцию, хорошо все перемешайте и дайте постоять еще полчаса. Вместо 70-процентной уксусной эссенции можно добавить в морковь обычный 9-процентный уксус. Но в таком случае нужно увеличить количество уксуса до 3 ст. ложек.
3
Раскалите на сковородке растительное масло и обжарьте в нем лук, нарезанный крупными кубиками. Обжаривать лук нужно до появления золотистой корочки. Однако не допускайте, чтобы лук подгорел. Это придаст неприятный вкус и аромат корейской моркови. Процедите масло, чтобы отделить его от лука. Лук можете выбросить, он больше не понадобится. ( я не выбрасываю, добавляю в салат, люблю лук)
4
Уложите морковь горкой. Положите на вершину горки молотый кориандр, острый красный перец и пропущенный через пресс чеснок. Вылейте на специи чуть остывшее растительное масло. Добавьте соевый соус и тщательно все перемешайте.( а соевый соус не люблю, потому не добавляю) Поставьте морковь по-корейски в холодильник на несколько часов, чтобы она настоялась.

Метки
Наши, рецепты


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

vB-коди Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +4, время: 10:13.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Realax Forums 2007-2024