Чёт при такой жаре пища требуется всё легче и легче))) Так, морковку пожевал какуюнить... А дома всё просят жресть....)))
Веганы используют исключительно растительную пищу,
лактовегетарианцы (от латинских слов “lactis” – молоко и “vegetativus” – растительный) допускают также включение в рацион молока и молочных продуктов;
лактоововегетарианцы (от латинских слов “lactis” – молоко, “ovo” – яйцо, “vegetativus” – растительный) потребляют наряду с растительной пищей и молочными продуктами также яйца.
Среди строгих вегетарианцев одни делают упор на фрукты, овощи и орехи (фрукторианцы), другие – на зерновые продукты (последователи японской ветви макробиотики).
Обоснование вегетарианства
Шведский ученый Карл Линней, проведя «сравнительный анализ внешнего и внутреннего строения тела человека и животных», доказал, что естественной пищей для человека являются фрукты и овощи. У хищников длинные и острые, заостренные зубы и слаборазвитые слюнные железы, потому что хищники не нуждаются в переваривании овощей и злаков. Плотоядные животные выделяют больше соляной кислоты, чтобы переваривать белок. Также у них также относительно большая печень, способная нейтрализовать на 10-15% больше мочевой кислоты, чем печень человека.
Пищеварительный тракт человека не приспособлен к перевариванию мяса. Плотоядные животные имеют сравнительно короткий кишечник (в три раза длиннее тела), что позволяет своевременно выводить из организма быстроразлагающееся и выделяющее токсины мясо. У травоядных кишечник в шесть раз длиннее тела, так как растительная пища разлагается намного медленнее, чем мясо. Человек, как и травоядные, имеет длинный кишечник, поэтому, когда он ест мясо, в организме образуются токсины, которые затрудняют работу почек и способствуют развитию артритов, ревматизма, подагры и даже рака.
Ещё в 60-х годах XX века учёные высказывали предположения, что развитие атеросклероза и болезней сердца так или иначе связано с употреблением мясной пищи. Проводимые с тех пор исследования неопровержимо доказали, что после алкоголизма и курения, употребление в пищу мяса является главной причиной смертности в Западной Европе, США, Австралии и других развитых странах мира.
Человеческий организм не в состоянии справиться с избытком животных жиров и холестерина. Если организм получает больше холестерина, чем требуется (как правило, именно это и происходит при употреблении в пищу мяса), то его избыток со временем становится причиной многих заболеваний. С другой стороны, учёные Миланского университета и клиники Меггиор доказали, что белок растительного происхождения нормализует уровень холестерина в крови.
Благодаря исследованиям, проведённым в ряде стран, теперь достоверно известно, что организм человека не нуждается в большом количестве белка, и, что ежедневная норма его составляет не более 30-45 г. Избыточное потребление белков не только не бесполезно, но и приносит большой вред организму человека, оно может стать причиной таких серьёзных болезней, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45 г белка в день, совсем не обязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов, вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка.
Высоким содержанием белка отличаются молочные продукты, зерновые, бобовые и орехи. А, например, сыр, орехи и чечевица содержат в процентном соотношении больше белка, чем сосиски, свинина или бифштекс.
До сих пор диетологи считали, что полноценные белки (то есть белки, содержащие все 8 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом) находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Но исследования, проведённые в Каролинском институте (Швеция) и в институте Макса Планка (Германия), показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые к тому же легче усваиваются организмом, чем белки животного происхождения, и, в отличие от животных белков, не содержат токсических примесей.(с)
.
