Курица по-каталонски
Автор: Allegra
Время: 3 часа на маринад, 40 минут на приготовление Сложность: средний) Размер сервировки: 8 порций горячего	Описание Один из способов приготовления горячего блюда каталонской кухни.
Ингредиенты
Упаковка куриного филе, банка консервированного горошка, лук, морковь, болгарский перец, томаты, чеснок, банка консервированных маслин без косточек, томатная паста, оливковое, подсолнечное и сливочное масла, красный, черный молотый перец, соль, уксус для маринада, лавровый лист, зелень.
Предподготовка
Куриное филе нарезается на крупные куски, лук - кольцами, все это маринуется в растворе уксуса 3 часа. Перец нарезается соломкой, томаты - кубиками, маслины - кольцами, чеснок - крупными дольками. Промаринованное мясо и лук промыть, просушить курицу на салфетке 15-20 минут.
Инструкции
Растопить на сковородке кусочек сливочного масла размером со спичечный коробок, к нему в равных долях добавляется растительное и оливковое. Обжариваем филе до золотистой корочки, присыпая специями, по готовности откладываем. В той же смеси масел (не меняем содержимое сковородки) пассируем морковь, по готовности добавляя к ней перцы, затем, кольца лука, чеснок и томаты. По готовности, добавляем томатную пасту и воду. Соединяем получившийся соус с филе, солим и тушим 15 минут. Вводим горошек. Через 10 минут добавляем лавровый лист и маслины. Тушим еще 10 минут. Снимаем с огня, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита))

Опции темы

Оценить тему