Иградиенты: Тертая морковь (примерно 1/2), помидоры, лук, сладкий перец (белый или красный, а иногда и вместе) Пропроции на усмотрение хозяйки...
Перец красный-жгучий по вкусу... перец черный-молотый тоже... сахар по вкусу... естественно соль...
Все это обжаривается, в присутствии небольшого кол-ва растительного масла, т.к. сок помидоров и моркови создают основу для тушения овощей...
Далее, только что приготовленная, смесь укладывается в заранее простеарилизованные банки и закатываются... Укутываются во что нибудь теплое, старая шуба например... и находятся там до полного остывания... (поскольку мамка предпочитает это действо творить по вечерам, то банки стоят обычно до утра...
)Интегральный рецепт (от моей мамашки)...
Отваренный (слегка на отсырь) рис, перемешать с вышеуказанной заправкой...
тушить смесь до готовности риса (3-5 мин)...
Далее варианты:
можно в смесь сразу добавить мелконарезанное, обжаренное мясо...
Можно использовать, как отдельный гарнир к блюду...
Другой вариант: поджаренную до золотистой корочки рыбу, желательно тресковых пород (особенно вкусна навага среднего размера), переложить маринадом... и дать настояться...
Подавать в холодном виде...
Для маринада:
обжарить муку до золтистого цвета
добавить в муку растительного масла, потомить еще полминуты...
развести водой до кашеобразного состояния...
перемешать с заправкой... и потомить на слабом огне...
ВотЪ... Хватит Вам пока?
