Грибы

[Та самая Алиса]

Это тот редкий случай, когда я с вами полностью согласен. Моченый груздь - это божественный вкус. Кто не пробовал, тот много потерял. :thumbs_up:

Не пробовала

[GlooMask]

Это тот редкий случай, когда я с вами полностью согласен. Моченый груздь - это божественный вкус. Кто не пробовал, тот много потерял.
Спецом погуглил... Вымачивание груздя - лишь процедура перед засолкой. Соответственно, они не столько мочёные, сколько солёные... То, что они находятся в рассоле из собственного сока, никак не меняет сути их приготовления.

[Ратимир]

@GlooMask, все правильно. Я так и делаю всегда.

[GlooMask]

все правильно. Я так и делаю всегда.
И я...

[Гром]

Спецом погуглил... Вымачивание груздя - лишь процедура перед засолкой. Соответственно, они не столько мочёные, сколько солёные... То, что они находятся в рассоле из собственного сока, никак не меняет сути их приготовления.

Дружища, я лишь благодарный потребитель. А как именно делают -собственно мне глубоко пофигу)))

[Дождев]

У меня грибы вполне себе растут через дорогу от дачи, там молодая лесополоса, бывшее поле.
На жарку хватает.
Маринованные, солёные не ем, но банок 10 заготавливаю и зимой скармливаю коллегам, аж повизгивают.

[Та самая Алиса]

У меня грибы вполне себе растут через дорогу от дачи, там молодая лесополоса, бывшее поле.
На жарку хватает.
Маринованные, солёные не ем, но банок 10 заготавливаю и зимой скармливаю коллегам, аж повизгивают.

У меня соленые не получаются. А вот маринованные просто улёт

[Та самая Алиса]

Не на самом деле. С солёными какая-то петрушка получается. То пересолено, то заплесневеют, то забродят... И все вроде по рецепту... Благо мы особо на соленье и не собираем. Только уж если попадутся грузди или рыжики или волнушки. Ну как мимо пройдёшь...

[Дождев]

Для соленых важна максимальная стерильность.
Банки устерилизовать до безобразия, приправы отмыть до прозрачности, сами грибы варить сверх рецептного времени.
Возни очень много, но если задаться целью...

[Та самая Алиса]

Для соленых важна максимальная стерильность.
Банки устерилизовать до безобразия, приправы отмыть до прозрачности, сами грибы варить сверх рецептного времени.
Возни очень много, но если задаться целью...

Ну не знаю. Во раньше же в деревнях бочками солили.. Сомневаюсь, что там кто-то, что-то стерилизовал...

*но я конечно стерелизую и прочее. Но мне кажется, что там же гнёт и все такое. Важно чтобы грибы в рассоле лежали*

[Дождев]

@Та самая Алиса, я не кулинар, технологии не знаю.
Есть одна примета верная - с удовольствием, от души, как говорится, этим заниматься. Идеально получается. А если потому, что надо, или чтобы не пропали, последнее дело, испортятся.

[Та самая Алиса]

@Та самая Алиса, я не кулинар, технологии не знаю.
Есть одна примета верная - с удовольствием, от души, как говорится, этим заниматься. Идеально получается. А если потому, что надо, или чтобы не пропали, последнее дело, испортятся.

Ну так маринованные у меня выходят зашибись. А вот соленые....

[Дождев]

Ну так маринованные у меня выходят зашибись. А вот соленые....
Принимая во внимание, что сам я их не люблю и не ем, то не вижу повода для расстройства.

[Та самая Алиса]

Принимая во внимание, что сам я их не люблю и не ем, то не вижу повода для расстройства.

ну и славно

[Дядя Женя]

Спецом погуглил... Вымачивание груздя - лишь процедура перед засолкой. Соответственно, они не столько мочёные, сколько солёные... То, что они находятся в рассоле из собственного сока, никак не меняет сути их приготовления.

Хоть и завязал, но под холодную водочку-скаско!

[Та самая Алиса]

Хоть и завязал, но под холодную водочку-скаско!

ты с грибами завязал или с водкой...

требуется уточнение

[Дядя Женя]

ты с грибами завязал или с водкой...

требуется уточнение

С алкоголем в целом. А солёненький груздочек, он и так зашибись.

[Гром]

то заплесневеют, то забродят..
Чутка антибиотика добавить типа Доксициклин (Doxycyclinum), исходя из дозы 100 мГ на 10 литров. Проверено на браге, работает. Цена доступная, продается без рецепта.

[Та самая Алиса]

С алкоголем в целом. А солёненький груздочек, он и так зашибись.

Что с вами всеми стало... Мойша завязал, ты завязал...

Поди в пижамах уже спите... И в тапках по паркету шаркаете по ночам до туалета пять раз за ночь....))

[Та самая Алиса]

Чутка антибиотика добавить типа Доксициклин (Doxycyclinum), исходя из дозы 100 мГ на 10 литров. Проверено на браге, работает. Цена доступная, продается без рецепта.

Я за натуральные продукты....
Скажи ещё капельницу им поставить))

[Дядя Женя]

Что с вами всеми стало... Мойша завязал, ты завязал...

Поди в пижамах уже спите... И в тапках по паркету шаркаете по ночам до туалета пять раз за ночь....))

Это с чемэта вдруг мойша завязал? Если с бабаме, то он вроде и не начинал. )

[Дядя Женя]

Что с вами всеми стало... Мойша завязал, ты завязал...

Поди в пижамах уже спите... И в тапках по паркету шаркаете по ночам до туалета пять раз за ночь....))

Я без пижамы все ещё сплю, да и как обычно, вообще безо всего. )

[Та самая Алиса]

Это с чемэта вдруг мойша завязал? Если с бабаме, то он вроде и не начинал. )

как он выражается "с синькой"

[Та самая Алиса]

Я без пижамы все ещё сплю, да и как обычно, вообще безо всего. )

без баб?

[Дядя Женя]

без баб?

И рад бы панимаиш, без них почаще спать, жаль редко получается. Развалятся на всю кровать, по диагонале, жопу на мою половину отклячат, да ещё спихнуть норовят. )

[Дядя Женя]

как он выражается "с синькой"

Что-то несовместимое, мойша и синька.

[Та самая Алиса]

И рад бы панимаиш, без них почаще спать, жаль редко получается. Развалятся на всю кровать, по диагонале, жопу на мою половину отклячат, да ещё спихнуть норовят. )

Тут два варианта: Либо кровать маленькая, либо женщина крупная, либо одно из двух...

[Та самая Алиса]

Что-то несовместимое, мойша и синька.

ты видимо хорошо его знаешь

[Гром]

Я за натуральные продукты....
Скажи ещё капельницу им поставить))

Так используй природные антибиотики, к примеру дефензин, только вкус у грибов будет сильно непривычный )))

[Та самая Алиса]

Обновим тему, чтобы не "прилетело"...

Осень 2024

[Дядя Женя]

Тут два варианта: Либо кровать маленькая, либо женщина крупная, либо одно из двух...

Ни то, ни другое, ни третье. )

[Та самая Алиса]

Так используй природные антибиотики, к примеру дефензин, только вкус у грибов будет сильно непривычный )))

спасибо

обойдусь маринованными

[Гром]

спасибо

обойдусь маринованными

Дык "то заплесневеют, то забродят..." от внешней микрофлоры. Тут прямая аналогия с брагой, я ее всегда только под гидрозатвор, чтоб не скисала....

[Та самая Алиса]

Дык "то заплесневеют, то забродят..." от внешней микрофлоры. Тут прямая аналогия с брагой, я ее всегда только под гидрозатвор, чтоб не скисала....

самогонщик?

[Гром]

самогонщик?

В качестве милого хобби)))

[Та самая Алиса]

В качестве милого хобби)))

не злоупотребляй дегустацией

[Гром]

не злоупотребляй дегустацией

Нееее, у меня нахлебников в избытке на дегустацию ))))

[Та самая Алиса]

Нееее, у меня нахлебников в избытке на дегустацию ))))

а ну дыхни....

[Гром]

а ну дыхни....

Неее, тем более в будний день....

[Та самая Алиса]

Неее, тем более в будний день....

ты в будни не дышишь штоле?
Ихтиандр, малыш!!!

[Гром]

ты в будни не дышишь штоле?
Ихтиандр, малыш!!!

Подогнать продукта? Хотя согласно классику
– Это водка? – слабо спросила Маргарита.
Кот подпрыгнул на стуле от обиды.
– Помилуйте, королева, – прохрипел он, – разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт

[Та самая Алиса]

Отличный роман....

Но слабовато свистнуто... (цэ)

[Ратимир]

Для соленых важна максимальная стерильность.
Банки устерилизовать до безобразия, приправы отмыть до прозрачности, сами грибы варить сверх рецептного времени.
Возни очень много, но если задаться целью...

То цель себя оправдает.

[Ратимир]

И рад бы панимаиш, без них почаще спать, жаль редко получается. Развалятся на всю кровать, по диагонале, жопу на мою половину отклячат, да ещё спихнуть норовят. )
Жопой? =-O

[Та самая Алиса]

2023 год