*Сыр алтайский – твердый сорт был придуман сыроварами на Алтае, а прообразом рецепта его приготовления был рецепт швейцарского сыра, в частности сыра Эмментальского. Этот продукт имеет сходство с другими вариантами швейцарских сыров процессом приготовления и составом используемых ингредиентов. Основным продуктом для алтайского сыра является молоко 50% жирности прошедшее пастеризацию. Кстати, для настоящего продукта используют, только, молоко от коров, которые пасутся в горах. Благодаря этому продукт получается очень вкусным и качественным.
