Но вот только что-то есть захотелось, ну такой конфуз.
Ну если перед этим побродив с ружьишком
и добыв перепелов(хоть мала добыча),
но вкусна необыкновенно в смысле после приготовления.
Рябчик тоже очень даже.
Ну а если глухарь, то вообще объедение.
И так есть дичь, картофель, пшено или рис, соль с приправами,
ну пара моркови с репчатым луком, лаврушку, то что
в походном рюкзаке.
Достаем котелок, разводим костерок.
И приступаем к нехитрому приготовлению охотничьего супца.
Разделываем дичь. От перьев и прочего.
Чтобы перо быстрее снималось ошпариваем все тушку(тушки) кипятком.
Вода в котелке бульками сказала что закипела, для приготовления скусности.
Отправляем туда потроха, крылышки, ножки, филе режем на мелкие кусочки(быстрее варятся).
Не забываем вынуть дробь из дичи!
Это охотничьий суп а не суп из "топора и дроби".
Варим до готовности, получаем обалденный бульон(!) засыпаем пшеном или рисом.
Ждем пока пшено или рис начнет провариваться,
не сидим без дела, чистим картошку, отгоняя комаров.
Затем нарезаем картошку кубиками(не мельчим, а то суп в пюре превратиться).
Не забываем про моркоь, чистим, нарезаем, про лук тоже, чистим.
Чтобы скупая слеза не появилась от лука,
его тоже окатываем но не кипятком, а горячей водицей.
И все это добавляем в содержимое котелка, солим,
лаврушку тоже пускаем в большое плавание в котелке.
Ждем когда сварится.
Часто пробовать не рекомендуется, а то незаметно все стрескается до финала.
Быстро, просто но вкусно!
Приятного аппетита!
добавлено через 11 минут
А вот очень нужный рецепт для наших косточек, чтоб не ломались и не скрипели.
Берем для начала банку добротного меда, добавляем в него очищенный грецкий орех, добавляем курагу, изюм, перемешиваем. Даем настояться сутки и каждый день по чайной ложке принемаем. Для желудка тоже очень пользительно.
Делаем обыкновенный омлет с семгой или лососиной.
И так берем малосольную семгу или лососину очищенную от кожи,
костей, плавников, крючков, грузил, весел, рыбака с лодкой и сетями..
...ой отвлеклась.
Мякоть нарезаем кубиками небольшими такими кусочками в см.
Смешиваем с яичной массой, сливками и начинаем жарить,
как обычный омлет.
Когда вкусняшка готова поливаем все это растопленным маслом.
(или просто кладем кусман масла небольшой такой).
Но перед омлетом делаем обыкновенные гренки из обыкновенного хлеба.
Если очень хотца есть то пол-батона черного, нарезанного квадратиками,
да и поджаренного на сливочном масле(масла немного,
чтобы не подгорел хлеб, а не стекал) как раз, подсоливаем немного.
Поджариваем до хрустящей корочки(а не до черных угольков).
Все гренки готовы.
И он идет как гарнир, можно добавить зеленый горошек(консервный).
А если есть зеленый лук, ну это вобще сказка для трапезы.
Приятного аппетита!
Жареная заячья спинка
На 4 порции: 1 спинка зайца и 1 печень зайца, соль, перец, сладкий красный молотый перед, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1/4 л сливок.
Способ приготовления:
Со спинки зайца снять кожу и натереть мясо солью,
перцем и небольшим количеством молотого сладкого перца.
На сковороде распустить жир, а спинку хорошо обжарить со стороны мяса,
затем перевернуть, уложить костями вниз и в теч.
30 мин. запекать в духовом шкафу при температуре 220°. Во время запекания периодически поливать мясо жиром от жарения.
Заячью печень заправить солью, острым и сладким молотым
перцем и вместе со сливками добавить к мясу.
Затем, поливая соусом, запекать мясо еще в теч. 5 мин.
К спинке подать половинки груш, украшенные
гроздьями консервированной красной смородины.
