Монахи из нищенствующего ордена минимов вели крайне аскетичный образ жизни. Одевались только в чёрное жёсткое рубище, подпоясанное бечёвой, и строго постились, стараясь из пищи потреблять только крепкий пивас (порядка 12 оборотов).
Алкогольный подвиг во имя веры минимы затеяли после того, как часть из них перебралась из тёплой и солнечной Италии в морозные предместья Мюнхена. Ущемлять себя в пище на холоде монахам не сильно понравилось, но по суровым францисканским обычаям в постные дни твёрдой пище в рационе быть не должно. Прошаренные обитатели монастыря Нойдек-об-дер-Ау смекнули, что крепкое и нажористое пиво – не есть твёрдая пища, а значит, и не претит их уставу. Оперативно сколотили себе пивоварню и принялись варить очень крепкий хмельной напиток, насыщенный углеводами и всякими другими питательными веществами. Поститься сразу стало веселее.
Первое документальное упоминание об этой пивоварне датируется 1634 годом.
Существует легенда, что для очистки совести монахи всё же решили спросить благословения Папы Римского на то, чтобы поститься алкогольным напитком. Для этого они отправили в Ватикан на пробу одну бочку пива. Во время транспортировки через Альпы пиво замёрзло, а потом на итальянской жаре перегрелось. К моменту дегустации оно имело столь отвратительный вкус и аромат, что понтифик не смог сделать и глотка. Он решил, что пить такое — воистину подвиг во имя Господа, а потому благословил монахов на их алкотрип.
