увлечение спиртным - это не всегда алкоголизм. Куда чаще (особенно у женщин) следствие расстроенной психики. От элементарных расстройств до клинических. Потому что алкоголь очень хороший (а главное - доступный) транквилизатор и замечательно разгружает психику и нервы.
Во-вторых, тяжелый алкоголизм это не обязательно запои. Запои - это вообще не алкоголизм, коль на то пошло))) Запои могут быть и у малопьющих.

Алкоголь - это токсин. Т.е. опьянение - побочка тяжелого отравление этанолом ( его метаболитом - ацетальдегидом). Эволюционно человек способен бороться с этим отравлением, для этого существуют специальные ферменты - алкогольдегидрогеназа и ацетальдегидрогеназа. Но не в таких количествах))) Однажды мозгу это тупо надоест, и он пойдет в отказку. И проблема станет физиологической. Бороться с отравлением придется самим же алкоголем, ибо алкоголь является антидотом самому себе же. И начнутся веселые времена. Буквально с бухты-барахты. Вчера еще все было хорошо, а сегодня - вилы.