Сообщение от Valeria

Несмотря на расхожее мнение, что сало это чистый холестерин, утверждение верно только на половину.
Сало, не подвергшееся термической обработке, не имеет вредного холестерина (холестерин бывает вредный и полезный). Т.е. сало соленое холодным способом, натертое солью, или в соленой воде и копченое холодным дымом, можно есть без опасения повышения холестерина. А вот вареное, жареное, горячего копчения - это голимый вредный холестерин.