Выложу все, что люблю готовить. Тока картинок нет.
Люблю фаршировать что-то. Например:
При желании можно фаршировать все, что хочется. Чаще всего я фарширую:
яйца: для праздника делаем так: режем пополам, вытаскиваем желточек, чуть-чуть увеличиваем впадинку. Смешиваем немного красной икры с измельченным желточком, заправляем чуточку майонезом, выкладываем в половинку, Сверху украшаем веточкой петрушки. СЕКРЕТИК: чтобы половинки яичка стояли самостоятельно на тарелочке и не заваливались на бок, чуть-чуть срезаем им попки, ставим. Либо можно ничего не срезать, а ставить в подставочку для яйца. Еще фаршируем грибами, обжаренными с лучком. Способ приготовления такой же. ТОлько еще чесночка чуть-чуть в грибы надо добавлять.
Фаршированные яйца на каждый день - если время не особо много, покупаешь приличный паштет или куриную грудку. Отвариваешь грудку, фаршируешь так же. А если фршируешь паштетом, так и майонез не нужен. Быстро и интересно.
Фаршированные помидоры: у помидоров срезаешь верх (либо тоже напополам, как яйца), вытаскиваешь мякоть, фаршируешь смесью вареного измельченного мяска, яичек, картошечки (вареной), лучок зеленый туда. Вместо мяса можно колбаски. Это опять таки заправляется майонезом. А сверху помидорку уже нафаршированную посыпать тертым сыром. Можно еще на пару мин. духовку, чтобы сыр расплавился и стал как бы крышечкой, но можно и без этого.
Мое фирменное блюдо - Фаршированные шампиньоны.
Готовить долго - 1,5 часа. Поэтому делаю это редко, например, на Новый год. Выбираются БОЛЬШИЕ шампиньоны. Шляпки отделяются от ножек и пластинок. Ножки и пластинки измельчаются, солятся, обжариваются с лучком, туда добавляется филе куриной грудки - НЕ МНОГО, просто скорее для сытости, чем для вкуса. Можно заменить салом. Но сала еще меньше надо. Отдельно - на другой сковородке обжаривается зелень - петрушки, укроп, зеленый лук, можно листья салата с чесночком. Чесночка достаточно должно быть, а то грибы пресные будут. Ну, где-то его 1/4 дольки на один большой гриб. ТОЛЬКО он должнен быть настолько мелкий, прямо вообще как крупинки. И зелень тоже мелко-мелко должна быть порублена. Ну, в общем обжаривается зелень с чесноком в растит. масле, смешивается с уже остывшей грибно-лучной массой, все это вместе заправляется майонезом. Только НЕ много майонеза, а то вытечет из грибов. Шляпки внутри промазать расплавленным сливочным маслом, затем посолить немного, (грибную массу мы же уже солили), выложить смесь в шляпку. Не наьбивать под завязку, потому что грибы сжимаются несколько, когда готовятся. Поставить в духовку. Температура где-то 200, моожно чуть меньше. Готовятся они где-то мин. 40 - уже подзабыла - ну, увидите, они такие румяные станут. За 3 - 5 мин. до готовности, посыпать тертым сыром, чтобы сыр расплавился и чуть припекся. Вкусно обалденно. Только надо с чеснока положить нормально - не мало, но и не много.
Метод бабушкин, изложение - моё. Если интересно - еще в этом стиле потом положу!
((
