Опции темы Оценить тему
Старый 04.09.2021, 23:55
  #15681   
Цитата:
Сообщение от Velassaru Посмотреть сообщение
черствые
профессионалы!

нужен совет по песочному тесту для рогаликов
скока сметаны и яиц вы кладете? вообще у меня есть рецепт и без яиц, но что-то боязно)
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Зарегистрируйтесь, чтобы не видеть рекламу
Реклама на форуме
Старый 04.09.2021, 23:57
  #15682   
@Velassaru, а сколько муки ты берешь?
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 00:00
  #15683   
@Мелисента, сколько тесто возьмет.
Обычно тру полпачки масла где-то в 4-5 ст ложек муки с горкой и потом понемногу до эластичности домешиваю

тесто очень хорошее получается (без перемученности))

но мне хочется их более рассыпчатыми
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 00:04
  #15684   
@Velassaru, я когда делала, то брала яйцо - 1 шт., 200гр. сливочного масла (только не безлактозного, уж лучше топленого), 350гр. муки (у меня такая, которая чуть мельче манки в помоле), сметана 6-7 столовых ложек (15% жирности), сок лимона - 2ч/л (но можно и без него), разрыхитель - 1ч/л., соль - щепотка, сахарная пудра - 50-75гр.
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 00:08
  #15685   
@Мелисента, попробую по твоему рецепту - сильно доверяю) Спасибо
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 00:22
  #15686   
@Velassaru, только имей в виду, что яйца я обычно беру L и все же чаще они соответсвуют вашему С0. Ну и мука тоже - из-за помола может меняться количество.
Но в принципе из такого количества теста где-то 40-45 небольших рогаликов у меня выходило)

Кстати, пока ты тут - насчет хумуса. В этот раз вымачивала нут 18 часов. Ну это прям сказка - нежнейшая текстура, сварился быстрее, короче, дойдут руки - имей в виду.

Последний раз редактировалось Мелисента; 05.09.2021 в 00:32..
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 10:54
  #15687   
Мой первый в жизни овсяноблин)
Моя жизнь больше не будет прежней)
Как много мною упущено ввиду этого?)))

Последний раз редактировалось Шпилька; 01.06.2023 в 11:58..
Предметы и подарки Букет ирисов - Шпилька
Старый 05.09.2021, 14:54
  #15688   
Цитата:
Сообщение от Шпилька Посмотреть сообщение
Мой первый в жизни овсяноблин)
Со сметаной? Молоком? Или просто хлопья долгой варки, яйца и соль?
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 15:20
  #15689   
@Мелисента, просто хлопья средней варки с яйцом и простоквашей. С маасдамом соответственно)
Предметы и подарки Букет ирисов - Шпилька
Старый 05.09.2021, 15:28
  #15690   
@Шпилька, рецепт давай. И того что внутри тоже)


@Мелисента, выпекаются твои маффины
чёто они подозрительные у меня))) но шанс на недокриворукость пока остается...

а, ну и оливье еще
это неинтересно, кроме того что пришлось три раза в магазин бегать
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 15:28
  #15691   
@Шпилька, представляю - запах-то у сыра довольно крепкий и идеально дополняет общую ароматическую симфонию)
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 15:31
  #15692   
Цитата:
Сообщение от Velassaru Посмотреть сообщение
выпекаются твои маффины
чёто они подозрительные у меня)))
У меня они тоже были подозрительными - за счет сыра тесто не будет таким крепким и упругим, как если бы было только мучное, поэтому на это напирать не стоит. Они такие довольно нежные, воздушной текстуры (у меня ветчина еще была совсем не жирная и мука рисовая).
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 15:32
  #15693   
@Мелисента, а ты ихсразу доставала после готовности или давала в духовке остыть?
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 15:39
  #15694   
@Velassaru, у меня духовка электрическая. Я их выключила, они еще минут 3-5 постояли в остывающей, а потом вытащила. Полностью они остывали уже на блюде)
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 16:00
  #15695   
@Мелисента, получились

солоноваты на мой вкус, но консистенция и сама концепция как надо
ток страшные сфоткала для истории, но не покажу)
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 16:05
  #15696   
@Velassaru, ну с солью да - там надо учитывать соленость сыра еще. У меня не очень соленый, поэтому я солила исходя из этого.
Ну ничего - если еще будешь печь - набьешь руку и будет не только вкусно, но и красиво)
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka
Старый 05.09.2021, 16:19
  #15697   
@Velassaru, рецепт настолько прост, что колбасу порезать сложнее)
На 1 овсяноблин 3 т. ложки овсянки, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока/простокваши/кефира/скисшего молока(у меня скисшее деревенское было), щепотка соли, просто перемешиваешь, хлюп на сковородку, распределяешь ложкой или лопаткой, 2 мин жаришь, на половине блина распределяешь любую по вкусу начинку(у меня сыр и ветчина), накрываешь второй половиной блина, 2 минут под крышкой с уже выключенной сковородой, и получается ооочень вкусная хрень)
Предметы и подарки Букет ирисов - Шпилька
Старый 05.09.2021, 16:29
  #15698   
@Шпилька, тупой вопрос: овсянка вареная или сырая?)))
(нордик подойдет?)
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 16:29
  #15699   
@Мелисента, хранишь маффины в холодильнике?
Предметы и подарки Спасибо
Получен подарок 25.06.2017, 01:20 от Bell
Сообщение: За то, что ты есть) - Bell
Старый 05.09.2021, 16:30
  #15700   
@Velassaru, да, но недолго) Они у нас съедаются быстро, да и много я не делаю)
Предметы и подарки Кофе
Получен подарок 11.04.2021, 23:36 от Лис
Сообщение: ;)))) - ЛисСпасибо
Получен подарок 01.06.2017, 08:50 от Observer
Сообщение: Спасибо за Ваш голос ) - ObserverСтикер Ланнистеры
Получен подарок 13.07.2016, 22:07 от Snegurochka
Сообщение: ;) - Snegurochka

Метки
#кулинаротбога, #мнетаквкусно, #растижопка, #читмил, foodporno, будни, вкусная еда, именины желудка, кулинарные, селедка с кефиром


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

vB-коди Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +4, время: 03:19.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Realax Forums 2007-2024