Если его разбодяжить квасом, то это и будет окрошка обыкновенная, только с майонезом !
А я квас круглый год "бодяжу", свой, домашний. И в свеженарезанный оливье, иногда возьму да лучка зелёного, петрушки и укропчику положу. Только огурцы свежие тогда надо, и горошек с варёной морковкой не класть. Вместо майонеза - сметану, и да - вуаля, окрошка классическая! Обожаю её, особенно на следующее утро, вместо традиционного хаша. Климат, однако!