Точно! Тока без глазуньи. Лучше обильно поперчить! Перед жаркой.
Еще вариант - тоненько порезать, отбить, замариновать хотя бы на часик в маринаде из сахара, меда, яблок, майонеза, вина. Жарить на сильно прогретой сковороде в масле буквально чуть-чуть. Минуту-две.