У нас на рынке долго существовала хинкальная, барные высокие столы прямо на улице, какие-то кавказцы держали (не грузины), вкусно готовили, там всегда очередь ждала, потому что они очень долго варятся, минут 20, наверное. Давали с красным перцем и маслом, никаких, конечно, соусов, там конвейер.
Ну так кто там руками? Люди в городе, на торговый комплекс пришли полазить, руки мыть негде. Конечно, вилки были. Иначе, мало кто к ним пошёл бы.
А кстати, правду @Velassaru сказала, не вздумай покупать мороженые, это вообще не хинкали, гадость.
