Наши рецепты - Страница 3

19.02.2016, 00:00

#41

Рецепт котлет из гречи
1 ст гречневой крупы
300г грибов ,1-2 луковицы белок 1 яйца ,соль по вкусу
гречу сварить ,грибы и лук обжарить до готовности
остудить
смешать гречу с грибами и луком добавить белок (вымешиваю в блендере )
Сырыми руками или с помощью ложки сформировать котлеты ,обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотой корочки .
Можно без белка .

Каша гречневая с помидором
обжарить 1 луковицу и пару зубчиков чеснока ,в конце добавить резанную помидору
крупу гречи поджарить в глубокой сковороде до щелчков ,залить кипящий водой 1/2 ,посолить ,добавить поджарку ,варить до готовности .

шампиньоны фаршированные кстати можно делать как диетическое так и не очень
Шампиньоны промыть ,выломать ножку
1 вариант заполнить жаренными овощами (лук ,морковь ,перец ,томат ,зелень )

2 вариант заполнить жаренными овощами с мясом , с курицей , грудинкой ,ну или просто какой нибудь колбасой ,посыпать сыром

и запекать в духовке до золотой корочки

Так же можно запечь помидоры ,лодочки из баклажан и молодых кабачков .

3 поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

Saadet (05.03.2016), Snegurochka (19.02.2016), Velassaru (19.02.2016)

Зарегистрируйтесь, чтобы не видеть рекламу
Реклама на форуме

21.02.2016, 19:11

#42

Конопляные булочки.

мука обычная - 250г
мука конопляная - 1 ч.л.
лук зеленый - нормальный пук (у меня было 9 перьев)
сыр твердый - 70гр
молоко - 60г
сметана - 70г
яйцо - 1шт (плюс желток на обмазку)
масло оливковое - 2 ст.л.
на кончике ножа сода (не гасить)
специи, соль.

Сперва рубим мелко лук
добавляем тертый на мелкой тёрке сыр
молоко, сметану, яйцо - перемешиваем
добавляем просеянную муку, соду,
масло (у меня смешанное - оливк+подсолн)
специи (у меня - тмин, сухая зелень, перец черный, соли капля - сыр соленый)

лепить сложно - тесто липкое, поэтому смазываем руки маслом. Скатываем булочки, чуть обваливаем в муке, смазываем желтком.
На пергамент и в духовку (180градусов) где-то на полчаса, чуть больше (спичкой проверьте) и потом минут 5 верхним огнем.

* при разломе кажется что чуть сыроваты - это не так, сыр и масло дает лоснистость - не пересушите!

Цитата:

Сообщение от кошмарт

Тады жена попала на булочки

Скажи что зелень можно брать любую:
порей, петрушка, укроп. Что больше любите.
Ну и чеснок, к примеру. тут не принципиально)

Приятного аппетита!

4 поблагодарили Velassaru за хорошее сообщение:

Snegurochka (18.04.2016), Змеюсик (25.04.2016), кошмарт (21.02.2016), Таланта (26.04.2016)

05.03.2016, 21:04

#43

Кекс на желтках

4 желтка
100 гр сахара
180 мл сливок 10%
200 гр цельнозерновой муки
2/3 ст. картофельного крахмала
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванильного сахара или 5 капель ванильной эссенции
1 ст.л. оливкового или растительного масла

Взбить желтки с сахаром и ванилином добела. Добавить сливки. Просеять и добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешать, в конце добавить масло.
Форму (лучше кирпичиком) смазать немного растит. маслом, вылить тесто. Оно будет как жидкая сметана.
Накрыть форму фольгой. Выпекать около 50 мин. при 180-200°С.
В конце фольгу снять, если кекс бледный, немного подержать в духовке, чтобы подрумянился.
Скрытый текст

3 поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Saadet (05.03.2016), Velassaru (05.03.2016), Змеюсик (25.04.2016)

09.03.2016, 18:06

#44

Гречишные блины (гречишники)

Скрытый текст

2 яйца
1 ст.л. сахара (или сахарозаменителя)
0,5 ч. л. соли
500 мл молока 0,5 или 1,5%
150 гр гречневой муки
100 гр цельнозерновой муки
70 гр оливкового масла

Взбить яйца с сахаром и солью, добавить половину молока. Затем просеять муку и добавить в смесь. Хорошо перемешать миксером. Добавить оставшееся молоко и масло. Перемешать и оставить на 15-20 минут. За это время гречневая мука набухнет и тесто станет более густым.
Жарить без масла на хорошо разогретой сковороде и на сильном огне. На выходе получается 16-17 блинчиков (диаметр сковороды 18 см). На сковороду лить немного и быстро, тогда будут блинчики в дырочку

2 поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Velassaru (09.03.2016), Змеюсик (25.04.2016)

11.03.2016, 23:58

#45

Дрожжевые блины

Рецепт из инета, опробован и одобрен

3 стакана муки
1 пакетик сухих дрожжей(или 30г.свежих дрожжей)
1 л.молока
2 яйца
3 ст.ложки сметаны 20% жирности(или 4 ст.л.раст.масла) - я брала оливковое масло
3 ст.ложка сахара - можно меньше
1 ч.ложка соли

Смешать дрожжи с мукой, добавить тёплое молоко (если дрожжи свежие,то растворить их в тёплом молоке,а затем добавить муку)хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в тёплом месте в течении 1 часа.
Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану(или раст.масло), еще раз взбить, смешать с опарой.Дать тесту подняться 25-30 минут.
Сковороду разогреть, смазать маслом(cковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать) выперкать блины с двух сторон,каждый блин смазывать сливочным маслом.

Источник

2 поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Velassaru (12.03.2016), Змеюсик (25.04.2016)

25.04.2016, 01:07

#46

250 грамм маленьких осьминогов, 250 грамм каракатиц, одна большая луковица, 3-4 столовых ложки соевого соуса, смесь 4 перца по вкусу.
Масло в сковородку, туда же крупно нарезанный лук, минут десять потушить. Далее высыпаем туда всех морских гадов, и как начнёт закипать выключаем.
15-20 минут и готово. Быстро, вкусно, полезно.

3 поблагодарили Кот за хорошее сообщение:

Змеюсик (25.04.2016), Искра (25.04.2016), Таланта (26.04.2016)

07.05.2016, 22:12

#47

Нашла этот рецепт в инстаграме, опробовано уже не один раз, Скрытый текст

Заварные блинчики на кефире от @juli_healthy ?? Рецепт:
2 яйца
320гр муки
400мл кефира
250мл кипятка
1/2 ч.л.соды
2 ст.л.сахара
немного соли
2 ст.л.растит.масла
Кефир перемешать с яйцами, добавить муку, соль и сахар. Всё хорошо перемешать. В кипяток добавить соду, сразу перелить в тесто и дать немного постоять. Добавить масло и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
Приятного аппетита!

муку беру цельнозерновую, немного плоховато переворачиваются, но я уже приспособилась))

Последний раз редактировалось Snegurochka; 07.05.2016 в 22:21..

2 поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Odile (11.11.2016), Velassaru (07.05.2016)

07.05.2016, 22:45

#48

Хек подсмотренный)
Филе хека - 300 гр
Помидоры черри - 150 гр
Чеснок - 3 зубчика(мелких)
Соль, перец чили
Вино белое полусухое(150 мл)
Оливковое масло
Зелень по вкусу(базилик у меня)
Жарим на сковороде в оливковом масле раздавленные целиком зубчики чеснока с разрезанными пополам помидорами черри, минут 5, отдельно обжарить кусочки хека, затем добавить рыбу к помидорам с чесноком, обжарить все вместе, залить вином, подождать когда выпариться, посыпать свежей зеленью. ПОДАВАТЬ!

2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (08.05.2016), Velassaru (07.05.2016)

14.05.2016, 13:45

#49

Курица по-тайски с лапшой

Потребуется: морковь -1 шт, сельдерей на ваш вкус, лук репчатый - 1 шт, перец болгарский - 1 шт (я брала половину), филе куриное - 1 шт, соевый соус, мед, кунжут, лапша (любая, я брала фунчозу).

Режем овощи соломкой и обжариваем на подсолнечном масле. Сначала морковь, потом туда же сельдерей (вообще у меня не было, я без него делала, и была вкуснятина), потом лук, потом перец, помешивая обжариваем.

Тем временем режем филе соломкой и кидаем в овощи, обжариваем несколько минут, солим, перчим.

Добавляем соевый соус по вкусу и 1 чайную ложку меда и еще немного жарим.. Курица готовится очень быстро.

Как только курица обжарилась, кладем уже готовую лапшу (фунчозу я предварительно замочила 5 минут в кипятке) и снова немного жарим все вместе.

Снимаем с огня, кладем в тарелки, посыпаем кунжутом и наслаждаемся азиатской кухней.

Последний раз редактировалось Меламори; 14.05.2016 в 13:59..

Поблагодарили Меламори за хорошее сообщение:

Snegurochka (14.05.2016)

16.05.2016, 18:12

#50

Очень простой способ насладиться вкусной рыбкой и насытить свой организм правильными белками и жирами.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 150 г натурального йогурта
• сок 1/2 лимона
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

Каждую скумбрию выпотрошить, разрезать вдоль на 2 части, удалить кости.
Луковицу очистить, порезать полукольцами (у нас он перемолот в кашицу). Йогурт посолить, соединить с луком и лимонным соком. Залить этой смесью скумбрию, убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 С.
Скумбрию вместе с маринадом выкладываем в пакет для запекания или в форму, запекаем 30 минут.
Подавать лучше всего с овощами или чесночным соусом.

2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (16.05.2016), Velassaru (16.05.2016)

16.05.2016, 22:51

#51

Заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кефир – 400 г. (у меня был 2,5% )
Масло сливочное – 150 г.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 300 г. (примерно 7 столовых ложек с горкой: 3 л. - высшего сорта, 4 л. - цельнозерновая мука)
Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г, д-р Эткер)
0,5 ч.л. соды

Начинка:
Лук зелёный - 2 больших пучка (у меня были только зеленые перья)
2-3 яйца (я брала 3 шт., мои любят)
Соль
перец (по желанию, я не добавляла)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Лук промыть и нарезать. Лука должно быть много, целая сковорода. Посолить и слегка пожмякать его руками, чтобы он смягчился и осел, поперчить (по желанию), добавить нарезанные кубиками яйца.
2. Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар, соль, влить кефир и взбитые яйца. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать.
Форму смазать маслом. Вылить чуть больше половины теста. Выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
3. Выпекаем при 200* 35 мин.
Остудить до теплого состояния, накрыв пирог полотенцем.
*Моя поправка: у меня выпекался 1 час 20 минут (духовка газовая, самая простая) 35 минут на всю мощь духовки, потом огонь убавила почти до минимума, чтобы внутри пирог дошел.

Основа рецепта отсюда
Пропорции ингредиентов написала уже свои

Изображения

	заливной пирог на кефире 1.jpg (176.1 Кб, 1 просмотров)
	заливной пирог на кефире 2.jpg (278.6 Кб, 1 просмотров)

Поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Velassaru (16.05.2016)

29.05.2016, 13:44

#52

Кекс за 3 минуты.

Последний раз редактировалось Шпилька; 01.06.2023 в 12:17..

2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.05.2016), Velassaru (29.05.2016)

05.08.2016, 17:02

#53

Кабачки маринованные мгновенного поедания

500гр. кабачков, 0,5ч.л соли.

Для маринада:
100 мл оливкового масла,
3ст.ложки 5%-ного уксуса,
2 чайн.ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Рекомендую сделать сразу 2-3 нормы!
С отварной картошечкой, умм!!!
* проверено. Оч вкусно. Рекомендую всем!

Поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (16.11.2016)

11.10.2016, 15:09

#54

Не прошло и года, как все-таки дошли руки))) Алгоритм если не пошаговый, то поэтапный точно)))
В глубокую емкость насыпаем стакан сахара (в моем случае - 300гр.) и взбиваем его с 4 яйцами. Когда смесь начинает пениться - добавляем 1 ч.л. соды, погашенную 1ст. сметаны (я использовала 30%, но можно и 20%, и 1500. Смешав все в однородную массу, добавляем 500гр. муки, 200гр. сгущеного молока и 5ст. л. какао порошка. Все это сначала перемешивается, а потом еще доводится до более воздушной кондиции... венчиком (девочки, предупреждаю сразу - самим лучше венчиком этого не делать - тесто довольно плотное для венчика - привлекайте мужскую силу)
Скрытый текст
Пока делается тесто - можно растопить на водяной бане 2 плитки шоколада (я брала 85%, но 99% было бы лучше)
Скрытый текст
В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляем разъемную форму с тестом и 40-45 минут выпекаем бисквит.
Пока он весело печется, делаем крем. Для него можно использовать или очень жирные сливки или сливочное масло, 150-180гр. сгущеного молока и 5ст. л. какао. Масло тщательнейшим образом разминаем, вливаем в него сгущенку и размешиваем. В самую последнюю очередь добавляем какао и получаем очень нежный и вкусный крем!
Пока делали все эти манипуляции - бисквит испекся и его надо выложить из миски в плоскую тарелку и дать остыть.
Скрытый текст
Когда бисквит остыл - разрезаем его на три равных по толщине пласта.
Скрытый текст
И потом пропитываем их! В оригинале это надо делать ромом и коньяком, но учитывая градусную ситуацию был использован компромиссный вариант - шоколадный ликер.
Скрытый текст
Когда бисквитные пласты напитаются - смазываем их джемом. Я использовала апельсиновый с цедрой. Жалеть его не надо, поэтому намазываем хорошими плотными слоями.
Скрытый текст
На слой джема наносим крем. Делать это нужно делать основательно и аккуратно. Просто он имеет тенденцию плохо размазываться, но это временные трудности - до впитывания!
Скрытый текст
Все эти манипуляции делаем только с нижним и средним пластами, укладывая их друг на друга. А вот верхний, помимо пропитки ликером, покрываем хорошим слоем растопленного шоколада. Оставшийся шоколад наносим на контур торта, чтобы он весь был укутан шоколадным покрывалом.
Скрытый текст
Наконец можно выдохнуть и оставить торт в покое часа на три. Тогда он окончательно дойдет до кондиции и будет полностью готов к употреблению!
Скрытый текст
По калорийности такой тортик может переплюнуть целый ряд блюд! Но если по особому случаю и небольшому кусочку - почему бы и нет!
Приятного аппетита! )))

Последний раз редактировалось Мелисента; 10.07.2017 в 02:31..

2 поблагодарили Мелисента за хорошее сообщение:

Snegurochka (11.10.2016), Змеюсик (17.11.2016)

11.11.2016, 01:12

#55

Тёртый пирог с повидлом от Elenium

Цитата:

Сообщение от Elenium

Вот классический рецепт тёртого пирога:

стакан сахара
2 яйца
пачка маргарина (200-250 г)
4 стакана муки
чайная ложка соды, погашенная уксусом.
К концу замешивания добавляю немножко воды на глаз, чтоб оно лепилось, а не сыпалось (прямо из под крана, ладонью плескаю).
Вместо маргарина уже давно лью подсолнечное масло без запаха, но его поменьше надо: грамм 150-170, на глаз, примерно 2/3 стакана.
Пирог нужно делать как можно более плоским.
Делим тесто пополам, нижний слой отрываю кусками и распластываю руками, затем повидло, затем, через крупную тёрку - верхний слой.
Печётся на 200 градусах минут 20-25. Едва-едва начнётся намёк на румянец сверху - сразу вынимаем, иначе будет сухой и слишком рассыпчатый.
Приятного аппетита!

Поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Змеюсик (17.11.2016)

16.11.2016, 12:54

#56

Филе индейки с апельсинами и яблоками

Прежде всего включаем духовку на режим всестороннего нагрева и устанавливаем температуру 200 градусов (это что касается электрической духовки).

Для маринада нужно взять неслакдкий йогурт, соль, перец, базилик, немного кардамона и мускатного ореха для аромата. Если не любишь пряности - можно и без них. Все это смешать и обмазать филе индейки (пропорции соблюдать в зависимости от количества мяса, у меня было два куска общим весом 2,5 кг). Пока филе пропитывается всей этой прелестью, берем казан, выстилаем его фольгой с таким расчетом, чтобы у нас еще оставались большие края для заворачивания, и на дно выкладываем кольца апельсина (кожуру лучше снять). На них кладем дольки яблок, смешанные с корицей (яблоки лучше брать кисло-сладкие). Укладываем филе и обкладываем его со всех сторон сначала кольцами апельсина (нужно чтобы мясо со всех сторон было ими покрыто), сверху снова яблоки с корицей и закрываем всю эту красоту фольгой. Накрываем казан крышкой, ставим в духовку и уменьшаем температуру до 180 градусов. Так мясо готовится около часа-полутора (опять же - все дело в количестве). Потом повышаем температуру до 225 градусов и готовим индейку еще минут 30-40.
Готовое филе выложить на блюдо, убрав кусочки фруктов, которые уже сыграли свою роль. Подавать лучше всего с салатом с большим количеством зелени (очень удачное сочетание дает руккола из-за ее слегка горчичного привкуса).

Приятного аппетита!

4 поблагодарили Мелисента за хорошее сообщение:

Odile (16.11.2016), Snegurochka (16.11.2016), Змеюсик (17.11.2016), Карамель (16.11.2016)

17.11.2016, 00:19

#57

Картофельная запеканка от Odile

Цитата:

Сообщение от Odile

Картофельная запеканка:
Картошка
Мясной фарш (говядина)
Лук
масло сливочное
яйцо
Картошку чистим и варим (как на пюре)
Фарш обжариваем на сковороде, солим перчим отдельно обжариваем лук и добавляем в фарш. На противень выкладивыем слой картошки (уже готовое пюре) слой фарша обжаренного, и на фарш так же картошку (то есть закрываем нашу запеканку. (когда будете делать непосредственно картофельное пюре, то не забывайте что оно не должно быть жидкое и не должно быть слишком грубое, оно должно быть среднее)
Сверху смазываем яйцом (сырым) протыкаем вилкой всю запеканку.
И запекаем до румяной корочки. Когда запеканка будет готова, сверху надо помазать сливочным маслом.

Поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Змеюсик (17.11.2016)

17.11.2016, 21:53

#58

Горбуша быстрого посола. Обморок)
Счищаем с горбуши шкурку, убираем хребет, нарезаем кусочками 1,5 см, в остуженной кипяченой воде разводим 4 ст.ложки соли на 1 литр воды, заливаем горбушу на 8-10 минут, предварительно помешав, затем сливаем воду, укладываем в банку слоями, чуть проливая каждый слой раст.маслом, через час можно употреблять. Приятного аппетита!

2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (18.11.2016), Мелисента (17.11.2016)

23.11.2016, 23:05

#59

Рецепт соуса терияки от Mercutio En l'ombre

Цитата:

Сообщение от Mercutio En l'ombre

1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана тростникового сахара
2 зубчика чеснока
1 ч.л. имбиря
1 ст. л. меда
1 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса (мирин)
2 ч.л. крахмала
1/4 стакана воды
Чеснок мелко нашинковать, все смешать на плиту и ждать как закипит, через 7 минуток примерно можно выключать, помешивать его .

07.12.2016, 20:59

#60

1. Замариновать курицу
2. Поставить в духовку
3. Включить интернет

Последний раз редактировалось Шпилька; 01.06.2023 в 12:19..

Поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Мелисента (07.12.2016)

Ответ

Страница 3 из 8

Метки

Наши, рецепты

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения vB-коди Вкл. Смайлы Вкл. [IMG] код Вкл. HTML код Выкл.

Часовой пояс GMT +4, время: 21:42.

Последние 10 сообщений
Заблуждения вокруг...	►	Весельчак У...
Шпилька, с ДР! )))...	►	Весельчак У...
Внимание! Пропала ...	►	Бутыльник...
Как вы пришли к фо...	►	Меламори...
Заметки о Космосе ...	►	The Sound of ...
О культуре обсужде...	►	Дождев
Добро и зло...	►	The Sound of ...
В каких местах отд...	►	Дождев
Selfie/селфи	►	Степлер...
Сфотографируй и по...	►	Степлер...

Имя		Запомнить?
Пароль