Кумыс - вообще на любителя. Я вот козье молоко люблю, а кто-то терпеть не может. И с кобыльим так же точно. Кто-то пьёт, а кто-то даже вообразить такое не может для себя.
А в нём и алкоголь есть, как в кефире. Особенно в перебродившем. Айран получается из кумыса тогда (это, между прочим, по-казахски - ДК соврать не даст, и Мануэль тоже).