Гурман (фр. gourmand). Человек, любящий много, сытно и вкусно поесть, иногда без меры, в общем, бытовой обжора. В русском языке, однако, это понятие еще в начале XIX в. спутали с понятием гурмэ.
Гурмэ (фр. gourmet). Человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии, кулинарный эксперт, ценящий вкусные блюда, но вовсе не обжора, не гурман. К сожалению, этот правильный термин у нас почти не известен.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
добавлено через 3 минуты
Цитата:
Сообщение от Velassaru
пойдем заварим по чашечке растворимого нескафе и будем в него сухарики макать в укор эстеблишменту
да не в истеблишменте дело, просто в растворимом кофе самого кофе не более 15%, да и то дешёвой робусты. Просто попробуйте настоящую свеже обжаренную арабику или смеси и купажи и вы поймёте о чём речь. Это не выпендрёж, это просто действительно вкусно
самый хороший кофе это свеже обжаренный зерновой. Кстати в Москве есть очень хороший интернет магазин свежеобжаренного кофе - предлагается разная степень обжарки, огромный ассортимент и удивительный вкус. Раньше дома пил растворимый нескафе голд, недавно купил кофе машину и купив в этом магазине зерновой кофе с удивлением узнал, что есть множество сортов с кислинкой, совершенно разнообразной. Раньше думал, что кофе имеет шоколадно ореховый вкус, ан нет. Это было просто неожиданно, удивительно и необыкновенно вкусно.
Давайте делиться опытом работы с кофемашиной. У кого какая, степени помола, чем проводите декальцинацию, какой сорт кофе предпочитаете, какую степень обжарки, какую воду используете и т.д
А мне нравится шоколадно-фруктовый вкус. Но я не могу кофе пить без сахара...
У меня Де Лонги, которая не делает капучино, но есть трубка с паром, ей можно взбить молочную пенку. Пользуюсь очень редко. Обычно машина кофе и так с пенкой выдает)
Вода бутилированная или из родника. Декальцинацию провожу спецраствором, недавно закончился, не знаешь, где его можно купить?
А мне нравится шоколадно-фруктовый вкус. Но я не могу кофе пить без сахара...
У меня Де Лонги, которая не делает капучино, но есть трубка с паром, ей можно взбить молочную пенку. Пользуюсь очень редко. Обычно машина кофе и так с пенкой выдает)
Вода бутилированная или из родника. Декальцинацию провожу спецраствором, недавно закончился, не знаешь, где его можно купить?
Я то же пью только эспрессо 40 мл и только с тростниковым сах. песком 5гр. В шоколадно фруктовом кислинка практически не заметна, обычно шоколадно ореховый средней степени обжарки хорош, а с фруктовой кислинкой лучше слабая обжарка тип Бразилия Сантос 19.
У меня то же Де Лонги 22.360 капучино делает автоматически, но я не любитель.
Спец раствором для де лонги дороговато, я вчера попробовал, как советуют, лимонной кислотой - 6 столовых ложечек без верха на литр воды, посмотрю что получилось. А так в любом гипремаркете типа ленты, метро или есть интернет магазины с доставкой.
Просто попробуйте настоящую свеже обжаренную арабику или смеси и купажи и вы поймёте о чём речь. Это не выпендрёж, это просто действительно вкусно
Да я ж не спорю)) сама люблю, только с молоком - капучинно, латте.
Когда идефикс по кофемашине стала - прикинула, что даже если дважды в день заходить в кафе за качественным кофе, получится все равно выгоднее. А лет через 10 кофемашина по-любому сломается))
На крйняк - всегда турка выручит.
вот тут не согласна)) и молоко не всегда свежее, у меня организЬм четко на это срабатывает, извиняюсь, было как-то...
а в остальном - да, кофемашины в барах есть!
Да я ж не спорю)) сама люблю, только с молоком - капучинно, латте.
Когда идефикс по кофемашине стала - прикинула, что даже если дважды в день заходить в кафе за качественным кофе, получится все равно выгоднее. А лет через 10 кофемашина по-любому сломается))
На крйняк - всегда турка выручит.
Растворимый - не кофе, но устраивает
ну не знаю на счёт выгоды, в приличном кафе чашечка эспрессо от двухсот рублей, да и спецом идти, а если это выходной да ещё дождливое утро, тогда как. Вряд ли кофемашина прослужит 10 лет.
дома точно этим искусством заниматься ни кто не будет, если только приглашать проф бариста с объединением его функций и возможностей, 2 в 1 так сказать.
это 3 доллара? кофемашина около 1000 стоит. плюс расходы на молоко-зерна.
ну, мож не десять, но года три-четыре окупит. не каждый день в кафе-то)))
Я логику кофеманов понимаю и не оспариваю! о своем "фанатизме"говорю - мне проще растворимый и иногда по дороге в кафе. или дома в турке (только никак новую не куплю)))
добавлено через 1 минуту
Цитата:
Сообщение от Snegurochka
взобьют в пену, не успеет свернуться
так не бывает это термообработка - оно обязательно свернется сразу и в чашке хлопьями пойдет)))
Да любой кофе-бар сделает кофе не хуже домашней кофемашины. и даже лучше ибо качественнее аппарат.
Зерна тоже приблизительно одинаковые, молоко свежее
с этим и спорить бесполезно, только не любой бар, а тот где есть проф бариста и свежеобжаренный кофе, а не пакеты с 2 годовалым сроком годности из Ленты. Я про то, что дома всегда под рукой в любой момент и возни с приготовлением ни какой.