@Incognito, уже есть целая индустрия, которая выпускает продукты со значком "без глютена"
Я читаю в инете сайт одной женщины, она русская, но давно живет в США. Ее дети как раз не переносят глютен. Так она там так извращается, чтобы накормить их вкусно и без глютена...
Некоторые ее рецептики я захомячила))