Самый классный суп! - Страница 4 - Кулинарные рецепты

27.02.2014, 22:03

#61

подскажите кто готовил литовский холодный борщ...помню вещь обалденная....а как по-настоящему приготовить не знаю...в инете разная инфа....

Зарегистрируйтесь, чтобы не видеть рекламу
Реклама на форуме

29.09.2014, 12:55

#62

Цитата:

Сообщение от L E D i

Свекла маринованная, кефир, сметана. Сюда сыпешь редиску, огурец, яйцо и много зелени. Никаких колбас. Вот и все.

Поблагодарили Саша за хорошее сообщение:

L E D i (29.09.2014)

29.09.2014, 13:31

#63

@L E D i, не знаю, насчет литовского, но холодный свекольник делается так: варится свекла, все это остужается, вынимается - натирается в бульон (я варю сразу натертую, так быстрее, а по сути одно и то же), потом в бульон режется вареная картошка, редиска, огурцы (свежие), петрушка, укроп, зеленый лук, яйца вареные - термически не обрабатывается, все кладется в ХОЛОДНЫЙ бульон, далее кладем сметану (я сразу поллитра, можно и кефир конечно), соль-перец по вкусу, уксус-сахар опционально. ну и все.

Последний раз редактировалось Меламори; 29.09.2014 в 15:37..

Поблагодарили Меламори за хорошее сообщение:

L E D i (29.09.2014)

29.09.2014, 14:39

#64

@Меламори, отвареная тертой свекла...ну не знаю... подобный суп, это холодный жидкий салат, а в салате должно что-то свежо похрустывать, имхо...

29.09.2014, 14:47

#65

@Мартинес, ээ... ты меня учишь готовить?))) Результат тот же, а мороки меньше. Ты же можешь не разваривать до состояния каши эту свеклу. -)

29.09.2014, 14:52

#66

В Литве картошку подают горячей к борщу. В борщ ее не кладут.
Еще делают холодный борщ не из свеклы, а из листьев кислых. Забыл как называются.

Поблагодарили Саша за хорошее сообщение:

29.09.2014, 14:57

#67

@Саша, может виноградные?

29.09.2014, 14:59

#68

Цитата:

Сообщение от Мартинес

должно что-то свежо похрустывать

Цитата:

Сообщение от Меламори

редиска, огурцы (свежие), петрушка, укроп, зеленый лук

имхо, достаточно хрустящих ингредиентов))

29.09.2014, 15:00

#69

Цитата:

Сообщение от Мартинес

@Саша, может виноградные?

Не не, они растут на земле в садах.

29.09.2014, 15:05

#70

@Саша, тада тока щавель подходит...

добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от MirroR

имхо, достаточно хрустящих ингредиентов))

и когда они обволочены сопливыми сгустками мяхкой свеклы... фубяка))))

2 поблагодарили Мартинес за хорошее сообщение:

MirroR (29.09.2014), Саша (29.09.2014)

29.09.2014, 15:06

#71

Цитата:

Сообщение от Саша

Листья наверно щавель)
А я хоть и не из Литвы, но к холодному борщу тоже подаю горяченькую картошку отдельно

Поблагодарили за хорошее сообщение:

Саша (29.09.2014)

29.09.2014, 15:07

#72

Цитата:

Сообщение от Мартинес

и когда они обволочены сопливыми сгустками мяхкой свеклы... фубяка))))

согласна. свеклу переваривать не стоит))

29.09.2014, 15:17

#73

@Мартинес, точно щавель.

добавлено через 3 минуты

Цитата:

Сообщение от Лунная

к холодному борщу тоже подаю горяченькую картошку отдельно

Молодец, Лена. Холодная картошка в супе это фуфуфу(

Кстати, в Прибалтике к горячему борщу из свеклы подается холодная картошка. И никаких хлебов.

Поблагодарили Саша за хорошее сообщение:

29.09.2014, 15:36

#74

@Мартинес,
@MirroR, товарищи, никто из вас не ел мой холодный свекольник, а выводы делаете далеко идущие.

добавлено через 18 секунд
все зачотно. все по бабушкиному рецепту.

Поблагодарили Меламори за хорошее сообщение:

MirroR (29.09.2014)

29.09.2014, 20:47

#75

Гаспачо исключительно хорош в летнее время.
Люблю и умею его готовить.

29.09.2014, 21:25

#76

@Меламори, т.е. всё кладётся в тот самый свекольный бульон, только холодный...?

29.09.2014, 21:27

#77

Цитата:

Сообщение от Саша

сырный суп приготовить

В любой суп добавить плавленную виолу или хохланд. прямо в тарелку.

А в грибной - особенно вкусно!

29.09.2014, 21:33

#78

@L E D i, да)) ничего не варится больше. (ну кроме яиц и картошки, которые ты сваришь отдельно и тоже остудишь)

Поблагодарили Меламори за хорошее сообщение:

L E D i (29.09.2014)

29.09.2014, 21:33

#79

А в Беларуси к холоднику подается (а точнее - росается прямо в тарелку) вареное яйцо.
Готовиться свекольно-зеленая заправка, кефир, вода.
Помимо яйца можно еще и сметаны добавить.

Раньше любила очень, а теперь лучше борщ. А еще лучше овощной супчик-пюре. Или просто куриный бульон.

29.09.2014, 21:35

#80

кто бы мне сырный суп сварил....

Ответ

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения vB-коди Вкл. Смайлы Вкл. [IMG] код Вкл. HTML код Выкл.

Часовой пояс GMT +4, время: 06:09.

Самый классный суп!
Автор: Nuzland
Время: 1час Сложность: Нормально, попыхтеть придётся Размер сервировки: 1,5л примерно	Описание Было дело готовил борщь, предварительно не зная что к чему и как!
Ингредиенты
Творчество
Предподготовка
Берем нож, кастрюлю примерно на 1-1,5литра, сковорода,доска для шинкования,лопатку для перемешивания!
Инструкции
Варим маясо(в моем случае была курица) на медленном огне пару часов,снимаем пену и выкладываем мясо! В получившийся бульон кладем нарезанную картошку(желательно из красного сорта он более твердый,белый более развалистый), мелко нарезаем капусту и тоже кладем в бульон с картошкой!Далее мелко нарезаем лук и морковь и обжариваем на подсолнечном масле со специями,специи это на мой взгляд главное что есть в любом блюде,выбираем не один вид,например "для мяса", "Кари" - подходит для любого блюда в небольшом количестве, Черный молотый перец, ну и т.к. бульон приготовлен на курице можно положить немного приправы для окорочка или курицы так сказать для их гармонии!обжариваем до образования поджаристого золотистого цвета и вместе с маслом выкладываем в наш бульон!далее ответственный момент...на тёрке шинкуем свеклу, свеклы должн быть не много и не мало, в достаточном количесте масла обжариваем опять же на сковороде на очень медленном огне,так сказать немного пропариваем её(не более 5-7 минут),потом берем 1,5 столовые ложки томатпасты или неострого соуса без каких либо дабавлений яблок,сладкого перца и прочего и выкладываем на сковороду со свеклой, далее берем столовый уксус (5-6%) маленькую чайную ложку и выливаем на свеклу,далее перемешиваем и обжариваем нашу свеклу ещё минут 8-9 и выкладываем всё содержимое сковороды в полуготовый суп!за 3-5 минут до готовности добавляем 4-5 шариков немолотого черного перца и оставляем доготавливаться в течение 3-4 минут!ВАЖНО после полной готовности дать супу настояться, 4-5 часов и после этого приступать к трапезе;)

Имя		Запомнить?
Пароль