Цитата:
|
@Неизбежность, расскажи, как беляши делаешь. хочу нормальных, вкусных беляшей, с корочкой. вредных таких, сочных. а рецепта нет... 8(
|
В подогретом молоке растворяю дрожжи и сахар, жду, пока появится "шапочка". Добавляю слегка взбитое яйцо. Эту смесь выливаю в просеянную с солью муку и вымешиваю. В конце добавляю растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.
Оставляю подходить до увеличения массы вдвое. Потом обминаю и сразу разделываю.
Фарш для беляшей я делаю ассорти - свинина+телятина, но попробовала телятина+курица, тож вкусно) Туда же обязательно перекручиваю лук, добавляю соль и черный перец.
И! Масла(растительного) для жарки не жалеть (беляши буквально должны в нем плавать)- тогда и корочка будет, и серединка прожарится) Потом нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло и...КУШАТЬ)))
