Кулинарные будни - Страница 184

29.12.2015, 19:29

#3661

ЛЮДИИИИИ! ХЭЭЭЭЛП! ктонить когданить гуся в апельсинах делал? ктонить вообще хоть раз эту долбанную птичку готовил?
у меня щас лежит четверть гуся, обложенная апельсинами. чо туда надо еще добавить?

))

Зарегистрируйтесь, чтобы не видеть рекламу
Реклама на форуме

29.12.2015, 19:40

#3662

@Мелисента, агааа! вот чо! ок, спс ))) а то я прыгаю вокруг него со специями, и хз, чо туда надо, а чо - низя )))
Скрытый текст

Поблагодарили за хорошее сообщение:

29.12.2015, 20:48

#3663

Замариновала муларда целиком. С яблоками целыми в брюхе. В рукаве.

добавлено через 3 минуты

Цитата:

Сообщение от Мелисента

@Shadow's Dance, А чтобы он был зажаристым убери ее потом.

Можно в рукаве, месяц назад готовила на др кумы двух птиц, одного в гусятнице(кусками) и другого целикового в рукаве. В рукаве зачОтнее получился(корочка была мммм..), в гусятнице - привычный уже.
з.ы ставила обоих на 100 градусов на 5,5 часов.

3 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 20:50

#3664

Цитата:

Сообщение от Шпилька

В рукаве зачОтнее получился(корочка была мммм..)

а ты рукав потом открываешь, чтоб корочка была?

29.12.2015, 20:54

#3665

Цитата:

Сообщение от Snegurochka

а ты рукав потом открываешь, чтоб корочка была?

Готовила их в рабочий день, сидеть над ними не могла физически. Оставила на свой страх и риск. До этого с рукавами дел не имела. Проколола тонкой иголкой в нескольких местах, и всё, ушла. Пришла, открыла духовку и ахнула, рукав весь черный, думала, всё, сгорел...ан нет, вышел с хрустящей золотистой корочкой. Жир весь выпарился на дно рукава, слила аккуратно, и к столу! Пальчики оближешь!
з.ы. В маринад добавляла чуток меда.

Поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 20:55

#3666

Вот да, насчет рукава я уж и сама думаю.

29.12.2015, 20:56

#3667

Цитата:

Сообщение от Мелисента

Когда я готовила - габарит птички не позволил ее в рукав впихнуть))) Потому как этот "монстр" весил почти 15 кг, а все хотели, чтобы вот именно целиком он готовился)))

Что это за птичка в 15 кг???) Страус или беркут?)

добавлено через 34 секунды

Цитата:

Сообщение от Shadow's Dance

Вот да, насчет рукава я уж и сама думаю.

Готовь в рукаве, не пожалеешь.

29.12.2015, 20:57

#3668

@Мелисента, Скрытый текст

добавлено через 41 секунду
@Шпилька, а он у тя в рукаве долго стоял?

Поблагодарили за хорошее сообщение:

29.12.2015, 21:01

#3669

Цитата:

Сообщение от Shadow's Dance

добавлено через 41 секунду
@Шпилька, а он у тя в рукаве долго стоял?

Я его обмазала маринадом за сутки до приготовления, сразу в рукав упаковала, и в холодильник. Пусть постоит, промаринуется, у меня почти все в себя впитал. В духовку на 5 часов на малую температуру. Но у меня целиком был, твою четвертину поменьше надо, часа 3 хватит. Но, в рукаве не развалится.

2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 21:01

#3670

Скрытый текст
Спасибо, попробую сделать в рукаве)
Сижу сейчас как раз читаю в инете разные маринады, способы готовки и соусы к утке

2 поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Степлер (29.12.2015), Шпилька (29.12.2015)

29.12.2015, 21:05

#3671

А вообще с птицей меня научил "работать" бывший муж. Он петуха в вине такого готовил, что слюна до сих пор выделяется при одном воспоминании. А с гусями/утками/кроликами управлялся как никто другой)

добавлено через 1 минуту
@Snegurochka, я делаю такой маринад: майонез, сметана, чеснок, хмели-сунели, перцы трех видов, горчица русская, мед, соль. Все на глаз.

2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015), Степлер (29.12.2015)

29.12.2015, 21:06

#3672

@Шпилька, никогда не пробовала петуха в вине..

хорошо, что бывший тебя научил)) а ты нас)))

29.12.2015, 21:07

#3673

Цитата:

Сообщение от Snegurochka

@Шпилька, никогда не пробовала петуха в вине..

хорошо, что бывший тебя научил)) а ты нас)))

Петух в красном киндзмараули с зеленью - это обморок!

Поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 21:09

#3674

@Шпилька, спасибо)) майонез исключу, обмажу сметаной))
а я разочаровалась в русской смеси "хмели-сунели". Добавила ее пару раз в плов - что-то не понравилось, отдушка нехорошая, послевкусие какое-то не то... Закупилась специями в Турции, теперь сама мешаю-химичу))
Курицу недавно делала в маринаде, люблю его, тож на глаз: апельсиновый сок, соевый соус, чеснок, мед, соль, черный перец, оливковое масло.

добавлено через 23 секунды

Цитата:

Сообщение от Шпилька

Петух в красном киндзмараули с зеленью - это обморок!

придется поверить на слово)))

Поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Шпилька (29.12.2015)

29.12.2015, 21:11

#3675

@Snegurochka, отличный маринад, тоже опробую на рождественской птичке)
з.ы. Хмели-сунели беру исключительно из самой Грузии(на заказ). В пакетиках - не вариант. Вообще далек от настоящего.

Поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 21:12

#3676

я курицу обычно мариную в соевом соусе+мед+кунжут. офигенская выхходит.

всё. откладывать больше нельзя. пошла загружать гуся.

Поблагодарили за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 21:15

#3677

Цитата:

Сообщение от Шпилька

Хмели-сунели беру исключительно из самой Грузии(на заказ).

везука))
ну я пока тоже при приправах))

добавлено через 59 секунд
не, я завтра замариную, 31-го поставлю на 5 часов)) в пакете)))

добавлено через 1 минуту
пойду селедку разделывать

В последнее время не люблю "Матиас", взяла свеженькую, малосоленую, ммм))) вкусняшка.
Или так съедим, или запихаю в селедку под шубой

Разделаю, порежу на кусочки, сложу в банку и полью немного оливковым маслом.

Поблагодарили Snegurochka за хорошее сообщение:

Шпилька (29.12.2015)

29.12.2015, 21:48

#3678

Как отделить селёдку от кости?)) За секунды..)

Поблагодарили за хорошее сообщение:

Snegurochka (29.12.2015)

29.12.2015, 22:10

#3679

а у меня бабушка вчера малосольную селедку притащила. развесную. пакет развязала - так с кухни хоть беги. тухляк

29.12.2015, 22:19

#3680

@Shadow's Dance, маринуй скумбрию сама. Быстро, легко, доступно. И ооочень вкусно.

Ответ

Метки

#кулинаротбога, #мнетаквкусно, #растижопка, #читмил, foodporno, будни, вкусная еда, именины желудка, кулинарные, селедка с кефиром

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения vB-коди Вкл. Смайлы Вкл. [IMG] код Вкл. HTML код Выкл.

Часовой пояс GMT +4, время: 22:35.

Последние 10 сообщений
Ранимый ли Вы чело...	►	Элениэль...
Блабландия...	►	Унтэ
Последние киноново...	►	Zdrasty
Кулинарные будни...	►	Элениэль...
Зелёный свисток ил...	►	The Sound of ...
Зачем смерти коса?...	►	Ветер
Скучалки	►	Personal Jesu...
Ищу мужа!)))...	►	Мотылек...
Харрасмент...	►	Мотылек...
Голосование! Конку...	►	Мотылек...

Имя		Запомнить?
Пароль