У нас сегодня стерлядь, наконец-то. Купили два дурня и не знали, чего с ней делать и как разделывать, чистить
В итоге, женщина взяла все в свои руки. Почистила от слизи, срезала шишки, вырезала визигу (теперь пора уже гуглить!?), жабры и внутренности осторожно удалила. Голова и хвост на уху пошли, с тунцом из консервы.
Остальное тело запекла со специями и луком в посудине под фольгой.
@Snegurochka, стерлядь или осетра? Крупный - это осетр, а в стерляди особо есть нечего))
в следующий раз берите большого осетра - его на стейки разделал - запек и наслаждайся)
@Velassaru, стерлядь, и совсем не маленькая, еле филе в форму утрамбовала.
А осетра мы как-то не очень. Брали, помнится, в Баку, запекали, но тогда после белуги вообще не очень показалось))
добавлено через 1 минуту
Да, запекала половинки филе, не разрезая на куски. Нормально пропеклось.
Мы по кусочку съели и сыты. Она же без костей, одно мясо.
Одни гурманы прям собрались. ))) Стерлядь, голубцы из пекинской капусты..)) А я седня рыжиков сковородку нажарил, гречки к ним со специями отварил, да чесночный соус сверху на все это.
@Карамель, вкусно! ) Я гречку такую варю с растительным маслом и специями сразу, сегодня с хмели-сумели. )) Грибы крупно порезал и пожарил отдельно с луком. А потом только клади одно к другому и ешь. )))