Кулинарные будни - Страница 259

13.09.2016, 19:44

#5161

Купила чечевицу в банке, попробую сделать суп.

2 поблагодарили Степлер за хорошее сообщение:

Velassaru (13.09.2016), Змеюсик (19.09.2016)

Зарегистрируйтесь, чтобы не видеть рекламу
Реклама на форуме

13.09.2016, 19:47

#5162

@Степлер, есть наборы - четыре вида бобовых. чечевица двух цветов и горох.
Очень удобно и вкусно, насколько я помню - давно готовила, но в продаже вижу.

2 поблагодарили Velassaru за хорошее сообщение:

Змеюсик (19.09.2016), Степлер (13.09.2016)

13.09.2016, 19:48

#5163

Цитата:

Сообщение от Степлер

Купила чечевицу в банке

А не консервированная лучше)))

Поблагодарили Мелисента за хорошее сообщение:

Змеюсик (19.09.2016)

13.09.2016, 19:49

#5164

Цитата:

Сообщение от Velassaru

Да, я видела, а в этот раз просто купила консервированную чечевицу. ))
Когда-то по случаю мне досталось несколько банок чечевицы от Красного креста. Она была просто гигантская!! Большущие бобы. Я её год во всё пихала, во все тушёные блюда. ))) Из США она была. И чёрные бобы тоже мне тогда свалились от Красного креста.

2 поблагодарили Степлер за хорошее сообщение:

Velassaru (13.09.2016), Змеюсик (19.09.2016)

13.09.2016, 19:50

#5165

@Степлер, обожаю крупную фасоль! в винегрет отлично)

Поблагодарили Velassaru за хорошее сообщение:

Змеюсик (16.09.2016)

16.09.2016, 23:47

#5166

утром мариновала маслята ,сейчас буду варить пюре яблочное ,для начинки и грушу деликатесную ,чёт уже подустала

Поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

Velassaru (16.09.2016)

16.09.2016, 23:49

#5167

Цитата:

Сообщение от Змеюсик

и грушу деликатесную

а это как?)
яблочное пюре и не как начинка вкусно, хоть и кисловато чаще всего))

Поблагодарили Velassaru за хорошее сообщение:

Змеюсик (19.09.2016)

16.09.2016, 23:57

#5168

@Velassaru, это в летние яблоки кусочки на 1 килограмм яблок 200 г песка ,доводишь до кипения и сразу в стерильные банки ,получается как карамелизованные яблоки ,очень вкусно ,я могу прям так есть без пирога .
А грушу ,только сегодня рецепт дали ,короче говоря ,очищенную грушу режут мелкими кусочками на 1 кило 300 грамм песка ,сок одного лимона и 2 ст (сухого )ложки запаренного мака . Вкус оригинальный

2 поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

Snegurochka (17.09.2016), Velassaru (16.09.2016)

16.09.2016, 23:59

#5169

Цитата:

Сообщение от Змеюсик

и 2 ст (сухого )ложки запаренного мака .

вообще сочетание не представляю

с медом или сыром - да, а мак...не, не хочу пробовать. Лучше тогда булочку с маком вприкуску с грушей))

Яблоки - да! Отлично)

Поблагодарили Velassaru за хорошее сообщение:

Змеюсик (17.09.2016)

17.09.2016, 00:05

#5170

@Velassaru, я тоже не представляла ,пока сегодня не попробовала ,купила 3 кг груши и пакет мака ,пошла изголяться над продуктами ,
По вкусу как конфитюр с хрустяшками

Поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

Velassaru (17.09.2016)

17.09.2016, 21:28

#5171

Торт "Наполеон" сделал, получилось не очень красиво, зато вкусно!

2 поблагодарили bate за хорошее сообщение:

Змеюсик (17.09.2016), Мотылек (17.09.2016)

17.09.2016, 22:08

#5172

А мы сегодня решили не мудрствовать лукаво, и заказали пиццу, суши, бурито, ещё какую-то хрень в виде конверта со всякими сырами и колбасами, прихватили с собой Его Величество Шампанское, наполнили ванную, обставили всю её свечами, растворили пачку морской соли, высыпали туда "мешок" лепестков роз, добавили ароматических масел, включили циркуляцию воды (чтоб не замёрзнуть), ииии....... )))

Скрытый текст

Поблагодарили Ночной Гость за хорошее сообщение:

Змеюсик (17.09.2016)

17.09.2016, 23:44

#5173

@bate, дай рецепт теста ,я сколько не делала ,раза три ,никак не попаду с тестом , а рецепт по которому когда -то отец делал утерян

Поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

bate (17.09.2016)

17.09.2016, 23:47

#5174

@Змеюсик, я в рецептах не силён. Под словом "сделал" я имел ввиду немного другое -
подал идею и нашёл исполнителя.

Поблагодарили bate за хорошее сообщение:

Змеюсик (17.09.2016)

17.09.2016, 23:53

#5175

@bate, Ну какое тесто для коржей использовал ?Из каких ингредиентов ,мне собственно только это нужно ,остальное дорою в интернете
просто слишком много рецептов предлагают ,выбрать трудно ,а у меня скоро днюха ,хочу опять попробовать торт испечь

Поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

bate (18.09.2016)

17.09.2016, 23:59

#5176

@Змеюсик, к сожалению исполнителя сейчас нет рядом, но я подозреваю,
что тесто куплено в магазине, а крем домашний, завтра прямо с утра уточню.

18.09.2016, 00:05

#5177

@bate, да не беспокойся ,я методом проб найду нужное ,ну в конце концов ,возьму за вариант тесто то Стёпки- растрёпки .

Поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение:

bate (18.09.2016)

18.09.2016, 09:26

#5178

Я делаю тесто не с маргарином, а со сливочным маслом. По старому рецепту от бабушек.
Но вот нашла этот рецепт в инете. Чтобы не писать всю простынь руками)))

Ингредиенты:

3,5 стакана муки;
400 г сливочного масла (не маргарин, не спред, а качественное, настоящее масло);
¾ стакана воды;
2 яйца;
5-6 капель уксуса или лимонной кислоты;
1/3 чайной ложки соли.

3 стакана муки просеиваем горкой на стол (а лучше на кондитерский пергамент). Похоже на вулкан, сказали детки.

просеиваем муку

В книге написано всего 3 стакана муки, просеять 2,5 – но далее выяснилось, что тесто получается липким, и я подсыпала дополнительные полстакана. Получилось, всего нужно 3,5, просеиваем 3.

В муку добавляем соль, уксус, яйца, вливаем воду и замешиваем тесто. Я до начала замешивания пересыпала всё с пергамента в миску. Мне показалось так удобней, чем потом мыть стол.

Тесто получилось мягкое, чуть оно ещё прилипало к рукам, но я не стала добавлять ещё муки – и так по сравнению с рецептом получился перебор на полстакана. А если притрушивать стол мукой при раскатывании, то тесто не прилипает и вообще, ведёт себя отлично. Замесив тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Тем временем ещё полстакана муки разминаем со сливочным маслом.

Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт 1 см толщиной. Тесто получилось очень приятное, нежное, мягкое!

Масло распределяем посередине раскатанного теста.

И сворачиваем тесто «конвертом». Сначала загибаем к середине две боковых стороны, защипываем края.

Чтоб было нагляднее, вот фото из книжки, как это делается. Можно сложить тесто втрое и повторить раскатывание и складывание 4 раза, а можно сложить вчетверо и повторить процедуру 3 раза.

Конверт аккуратно, чтоб не порвался, ровно раскатываем в полоску толщиной 1 см, шириной 25 см.

Складываем полосу в 4 раза: сначала правый и левый край к середине, затем оба края к середине, по принципу книжки.

ещё раз складываем тесто пополам, всего получается 4 слоя

Кладём тесто на притрушенную мукой доску и ставим на холод на 30-40 минут. Когда я готовила тесто первый раз, была зима, и оно стояло на балконе, а сейчас – в холодильнике.

Затем опять раскатываем охлаждённое тесто, снова складываем и ставим на холод. И так всего 3 раза.

Повторяем процедуру раскатывания и складывания всего три раза

Домашнее слоёное тесто готово. Можно раскатывать его и формировать слойки, коржи для торта, бантики, язычки и так далее. И получается оно более вкусным и слоистым, чем магазинное!

Если раскатать тесто толщиной 2-3 мм, то коржи будут выпекаться 15-20 минут. Температуру выпекания делайте побольше. В книжке указано для коржа толщиной 1,5 см температура выпекания 240-260С. Для тонкого коржа, думаю, хватит 220-230С.

Ещё нюанс: тесто нежное, и тонко раскатывать коржи лучше не на столе, а на листе пергамента, притрушенного мукой, и потом сразу вместе с пергаментом перенести корж на противень.

Скрытый текст

Последний раз редактировалось Райя и последний дракон; 18.09.2016 в 09:31..

18.09.2016, 12:46

#5179

Скрытый текст

Недавно приготовил я вот такую штуку. Берём картошку, крупную и правильной формы, моем её и в духовку, до почти полной готовности. Тем временем обжариваем лук до золотистого цвета, снимаем его со сковороды и обжариваем нарезанную кубиками какую нибудь колбасу/ветчину (кому что больше нравится). Срезаем с картошки верх, и чайной ложкой вынимаем её середину. В половину вынутого картофельного пюре добавляем масло, пару столовых ложек куриного бульона, добавляем туда тёртый сыр, обжаренные лук и ветчину, всё это дело перемешиваем, затрамбовываем обратно в картошку и снова в духовку но уже до полной готовности. Получается вкусное, оригинальное и сытное блюдо ))

Перед подачей, кожуру с картошки можно снять.

Скрытый текст

2 поблагодарили Ночной Гость за хорошее сообщение:

VARD (18.09.2016), Змеюсик (19.09.2016)

19.09.2016, 00:21

#5180

@ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх, спасибо ,но это для меня слишком сложно

Ответ

Метки

#кулинаротбога, #мнетаквкусно, #растижопка, #читмил, foodporno, будни, вкусная еда, именины желудка, кулинарные, селедка с кефиром

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения vB-коди Вкл. Смайлы Вкл. [IMG] код Вкл. HTML код Выкл.

Часовой пояс GMT +4, время: 13:05.

Последние 10 сообщений
Ранимый ли Вы чело...	►	ДуренЪ
Сирия	►	Шариков...
Голосование! Конку...	►	Мотылек...
Кулинарные будни...	►	Длинношеее...
Цитаты из книг Эри...	►	кофер
Пластическая хирур...	►	Sigita
Вредные советы....	►	Sigita
Цитаты	►	Sigita
Объявление...	►	Sigita
Самые необычные то...	►	Меламори...

Имя		Запомнить?
Пароль