А фиг знает. Я не разбираюсь в настойках и продуктах брожения.
Но что вино - это напиток из ВИНОграда, факт.
Даже если в магазине написано "Сливовое вино")))
У нас в магазинах (приличных) иногда такое читаешь: "Помидора свежая", например. Хотя "помидор" мужского рода.