Погоди. Но ведь в Испании их наверное и готовят по другому. Там нужно их специально держать и кормить вкусной травкой, чтобы тельце пропиталось, а вот как их высасывать с говном( я извиняюсь)???
ведь съедобного то в улитке очень мало, там большую часть выбрасывают. Может быть у вас их вытаскивают, готовят, а потом уже очищенных, обратно в ракушку запихивают со всеми специями?