По-моему приметы делятся на две категории: те, которые основываются на народной мудрости и жизненном опыте, накопленном годами (к ним относятся некоторые погодные приметы и бытовые), и те которые люди сами себе выдумывают.
Например, примета, что нельзя проходить под лестницей, скорее вызвана элементарным инстинктом сохранения... Лестница ведь и упасть может. Но наш народ такой, что ему проще поверить в некую примету, что неудачи тебя преследовать будут, чем выглядеть "трусом" осторожничая...