Я одна первый раз готовила Тирамису, да?))
В общем, так как очень удачно получилось - делюсь (хотя всё в интернете тырено)):
20 перепелиных яиц
полстакана сахарной пудры
маскарпоне - 500г
савоярди - 200гр
кофе молотый + сироп
какао
Готовится элементарно:
1. Разбиваем яйца в маленькую тарелку (аккуратно!) и чайной ложкой перекладываем желтки (тоже аккуратно!) в другую ёмкость
2. Добавляем в желтки пудру (две ст ложки с горкой)
3. взбиваем отдельно желтки с пудрой (добела!)
4. добавляем маскарпоне и размешиваем тщательно
5. белки взбиваем тщательно до пиков
6. перемешиваем крем, довзбиваем
7. варим кофе, процеживаем, добавляем пару ложек сиропа (у меня Монин ирландский)
8. шустро обмакиваем печеньки в кофе и выкладываем в тортницу слой
9. выкладываем половину крема
10. опять печенье и слой
11. присыпаем сверху какао
12. в холодильник на 3-4 часа
всё)
4 поблагодарили Velassaru за хорошее сообщение: