Штрудель с творогом и изюмом
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 200г
яйцо - 1 шт.
уксус - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л.
для начинки:
творог - 300г
яйцо (желток) - 1 шт.
изюм (без косточек) - 1/2 стакана
сахар - 1/4 стакана
ванилин - по вкусу
корица - на кончике ножа
сахарная пудра - 1-2 ст.л.
Для теста. Муку просеять в миску, сделать в центре углубление, влить в него взбитое с уксусом яйцо. Муку посолить и полить сливочным маслом. Миксером перемешать все компоненты, направляя венчик миксера из центра к краям миски, при этом влить в тесто 50 мл теплой воды.
В течение 10 минут руками вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Затем несколько раз ударить им о рабочую поверхность - это поможет удалить из теста воздух. Скатать из теста шар и слегка смазать его растительным маслом; положить на 30 минут под нагретую миску.
Желток растереть с сахаром добела, положить хорошо размятый (протертый) творог и все остальное (кроме сах.пудры) и тщательно вымесить.
Отличие от первых рецептов: штрудель на противне смазывать не яйцом, а маслом; и резать не при раздаче, а пока горячий, и посыпать сахарной пудрой.
Хорош и к чаю, и к кофе.
Поблагодарили Hanna за хорошее сообщение: