Лучший форум для общения - Показать сообщение отдельно

Фрикадельки из мультфильма "Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек"

Главный герой мультфильма — странный учёный Флинт Локвуд, который всегда хотел изобрести что-то такое, что сделает его родной городок счастливым. И вот у него получилось! Еды теперь хватает всем, и она просто падает с неба, создавая новые пейзажи вокруг: можно любоваться закатом с живописных холмов из фруктового желе. Но иногда вкусные осадки в виде фрикаделек могут превратиться в настоящий торнадо из аппетитных, но уже опасных спагетти! Гениальному учёному и его друзьям предстоит исправить положение дел в сытом городке.

Фарш (смесь говядины и свинины) — 700 г.;
сыр рикотта — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
яйцо куриное — 1 шт.;
петрушка — 1 небольшой пучок;
сухари панировочные — ½ стакана;
вода — 70–80 мл;
итальянские сухие травы;
соль, перец по вкусу;
растительное масло.

Гарнир:

картофель — 4–5 шт.;
молоко — 80 мл;
масло сливочное — 50–70 г.;
лавровый лист;
соль.

Томатный соус:

томатная пассата — 100 мл;
чеснок — 1–2 зубчика;
прованские травы сухие;
соль;
сахар;
оливковое масло.

Лук мелко нашинковать и обжарить до прозрачности на растительном масле. В миске соединить фарш, обжаренный и охлаждённый лук, сыр рикотта, яйцо, нашинкованную мелко петрушку, панировочные сухари. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш, в процессе вымешивания постепенно подливать воду.

Духовой шкаф разогреть до 180–200°С. Из фарша скатать шарики. Выложить в заранее подготовленную форму для запекания. Фрикадельки выпекать 20–25 минут до золотистой корочки.

Готовим томатный соус: мелко нашинковать чеснок. В сковороде распустить оливковое масло. Обжарить чеснок, влить томатную пассату и тушить около 5 минут, посолив, поперчив по вкусу, сбалансировать кислоту при помощи сахара, в конце добавив щепотку прованских или итальянских сухих трав. Фрикадельки подавать тёплыми вместе с картофельным пюре и томатным соусом.