А нам в школе - только борщ подавали или лапшу. Из холодных супов - ничего. Окрошку и свекольник только дома. Гаспаччо попробовала уже лет под 30 в Испании, не знала даже о таком прелестном супчике. Но это для жаркого лета.
Для зимы, у киприотов есть замечательный суп со смешным названием "траханас". Готовится из средне-молотых пшеничных зёрен, вымоченных в йогурте из овечьего молока. Туда же, когда почти готово, овечий сыр халлюми, порезанный кубиками, и лимонный сок. Некоторые добавляют томатную пасту, но мне беленький больше нравится. Объедение, он с виду похож на жидкую кашку, но вкусный и сытный невероятно.
Скрытый текст
5 вещей, которые нужно попробовать на Кипре