MapTuHka, я думаю, что эти обряды тоже больше нужны людям, чем богу. Наверное, что бы придать большую значимость "мероприятию". Иначе (не будь этих обрядов) было бы очень сложно прочувствовать значимость крещения или венчания.
p.s. Я после крещения ношу не совсем традиционный для православной церкви крестик. У него дырка в том месте, где должно быть распятие. Крестик перед крещением освящала в церкви. Священник не сказал ни слова. Видимо для них нет особой разницы традиционный это символ или не совсем...