очень давно ,когда ещё не было пароварок ,варили мясо ,курицу ,рыбу в собственном соку .
кусок мяса весом 1кг ,посыпать специями, посолить ,или обмазать пастой из соли перца и чеснока ,засунуть в пакет ,удалив воздух ,завязать ,ещё а один пакет завязать и поставить варится в подходящую кастрюлю ,что-бы оно свободно плавало на 40 минут ,после закипания воды .
на каждые лишние 500 грамм добавлять по 15 минут времени .
Курица готовится 30 минут ,рыба 20 минут ,остывать оставить в воде на 2 часа .
при этом способе ,мясо остается сочным ,курица и рыба варится без кожуры , получается очень нежная
Поблагодарили Змеюсик за хорошее сообщение: