А вообще с птицей меня научил "работать" бывший муж. Он петуха в вине такого готовил, что слюна до сих пор выделяется при одном воспоминании. А с гусями/утками/кроликами управлялся как никто другой)
добавлено через 1 минуту
@Snegurochka, я делаю такой маринад: майонез, сметана, чеснок, хмели-сунели, перцы трех видов, горчица русская, мед, соль. Все на глаз.
2 поблагодарили Шпилька за хорошее сообщение: