Салат с кальмарами.
___________________
Покупаете кальмаров - крупных, но не... не старых. Не патриархов.
Отвариваете в солёной воде - минут 7, не дольше! Иначе станут резиновыми. И чтобы они в этой воде и остывали!!! Иначе станут резиновыми вдвойне.
Пока они остывают, пассеруете на сковородке морковь и репчатый лук. Морковь лучше натереть или в блендере порубить в плоскую "лапшу", а вот лук режьте покрупнее.
Можно вместе пассеровать, можно в двух сковородках, по отдельности - как предпочитаете.
Кальмары, значит, остыли... когда-нибудь.
Извлекаете их из кастрюльки, снимаете шкурку, режете полукольцами. Кладёте эти полукольца на сковороду, где уже тоже остыли (если вы вовремя выключили газ или электричество... или сняли с огня...) морковь с луком. И чуть-чуть поджариваете - как только запах жареного лука усилится, немедленно выключайте!!
Майонез, соль, капля лимонного сока.
Если хочется поплотнее поесть - можно во всё это дело добавить отварной картошки. Только варить её надо "в мундире" - чтобы потом нарезать кубиками, как для "Оливье".
Смачно, сытно, витаминно, с йодом.
Последний раз редактировалось Степлер; 25.12.2015 в 12:38..
Поблагодарили Степлер за хорошее сообщение: